Sportlovspiroger

Varma eller kalla; lika gott ändå. Superenkelt att ta med sig när man ska ut på sportlovsäventyr.
 
 
Pirogdeg
4-5 dl mjöl
2 dl vatten
25 g torr jäst
1 tsk rapsolja
1 tsk honung

Gör så här: Värm vattnet till 40 grader, blanda torrjäst och vatten tills jästen löst sig. Häll i rapsolja och honung. Arbeta in mjölet lite i taget tills du fått en slät deg. Låt jäsa under bakduk i 60 minuter. När degen jäst, knåda den igen och låt jäsa i ca 30 minuter.
 
Välj vad du vill ha i pirogen. Jag hade överbliven köttfärssås som jag blandade med rivna morötter, zucchini och majs.
Kavla ut degen och skär trekanter. Lägg fyllningen i mitten och nyp ihop kanterna. Pensla pirogena med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ungefär 10-20 minuter beroende på hur stora pirogerna är. De ska vara gyllenbruna och fasta när du tar ut dem.
 
Servera gärna en god sallad till. Min sallad innehöll ärtskott och morötter.

Härliga sportlovsdagar

Nu har äntligen sportlovet kommit hit till oss. Vad hittar man på denna vecka? Allt som man kan göra ute (om vädret tillåter det).
 
My är en utetjej som gillar att vara med om alla tokigheter som mamma och pappa hittar på.


Efter att man åkt skoter passar det perfekt med en grillad hamburgare.


Snökyld jordgubbssaft det är bra grejer de!

Inspiration för årets alla lopp- Del 3

Dagens tema, MOTIVATION.

Vi är alla olika; det som motiverar mig behöver inte motivera dig. Därför är det viktigt att man funderar över vad som är den "lilla moroten" för en själv.

Jag har olika saker som motiverar mig. När jag tränade inför halvmaran, var drivkraften att det inte ens gått ett år sedan jag födde My. Det tänkte jag på varje gång det blev tungt under träningen och loppet; när jag ville lägga mig i ett dike, kasta löparskorna eller bara lifta hem eftersom vädret var uruselt, jag var trött och vägen hem var lång. När jag tänkte på hur fantastisk det är att jag faktiskt springer de här långa distanserna och dottern ännu inte fyllt ett år fick jag tillbaka kraften för att orka de där km som var kvar. Snö, regn och rusk spelade inte längre någon roll.

Andra saker som motiverar mig är när någon säger att "Det där klarar inte du" eller om någon inte tror på mig. Då ser jag det som en utmaning. Jag biter ihop tänderna, fokuserar och hittar lodjuret i mig. Förr eller senare på något magiskt sätt har jag klarat det bara för att jag bestämt mig att ingen, aldrig någonsin, får säga att jag inte kan en viss sak. Jag är stark, kanske inte i ett styrkeprov mot Magnus Samuelsson men psykiskt stark och envis som en oxe. Underskatta inte folk och aldrig dig själv.

Du är stark, du kan, bara du vill!!

En sista, mer ytlig motivator är att jag unnar mig något speciellt då och då. Ett nytt träningslinne, löparskor, en spa-behandling eller något som jag tycker att jag kan behöva efter att jag nått mitt mål.


Vad motiverar dig? Skriv och berätta, du kan inspirera andra.





Inspiration för årets alla lopp- Del 2

Dagens tema är TRÄNING.

Ska du bli bra på en speciellt idrott är det viktigt att du lägger ner tid, energi och kraft på just den idrotten men jag tror det är jätte viktigt att variera sin träning. Vill du bli bra på löpning då måste du springa och få km i benen. Är kanot den idrotten du brinner för måste du paddla. Inget kommer gratis utan det är hårt jobb som ligger bakom.

Jag är en "alfaltsnötare" (en löpare som helst springer på asfalt) för mig och för er andra "alfaltsnötare", är det extra viktigt att variera träningen för att undvika skador. Asfalt är hårt och stumt, vilket lätt kan leda till skador om man inte är är smart och har en träningsplan.

Att variera träningen efter årstid är bra; skidor på vintern och löpning på sommaren, kan vara en bra utgångspunkt. Många väljer att vintertid skaffa sig ett gymkort och träna inomhus. Du gör som du vill. Jag fick en crosstrainer i examenspresent och den har varit toppen i vinter när det varit för kallt ute för att springa eller åka skidor. Jag varierar inte bara träningen efter årstiderna, jag väljer även att lägga in olika träningsformer under veckorna.

En träningsvecka för mig kan se ut så här:

Måndag
- Löpning, intervaller

Tisdag-
VILA!

Onsdag
- Boxning eller Efit

Torsdag
- Löpning, 5-10 km

Fredag
- VILA!

Lördag
- Löpning, lång pass 10-20 km

Söndag
- Efit

Vila och återhämtning är lika viktigt som träningen. Jag brukar följa en träningsplan som denna men ungefär varannan månad ger jag mig själv en vilovecka, jag vilar inte helt men jag byter ut löpningen mot promenader, cykling eller simning.
Tränar jag inför ett lopp, fokuserar jag mer på löpningen och då brukar jag lägga in ett extra löppass på söndag fm. Efter loppet har jag en viloperiod.

Även om löpning är en av mina stora kärlekar så tror jag att det är bra att någon gång ta en lite paus från den och göra något annat. Min plan är att i juni lägga fokus på cykling istället för löpning. Lyssna till din kropp, den kommer att tala om för dig vad du ska göra. Har du hittat en idrott/träningsform som du älskar så vill du kunna hålla på med den i flera år och då kan en paus vara bra. Inte bara för att minimera skaderisken men även för motivationen.









Inspiration för årets alla lopp

I maj börjar inte bara blommorna ploppa upp, alla härliga lopp som man kan anmäla sig till drar igång på rikitgt. Det finns ett stort utbud att välja mellan. Många väljer att starta säsongen med Blodomloppet eller Vårruset.
Jag tänkte dela med mig hur jag gör när jag ska förbereda mig för ett lopp. Hur jag tänkte med matträning och motivation.

Dagens tema MAT.
För att du ska få ut det mesta av din träning måste du äta bra mat som ger dig den energi och näring som du behöver. Du ska inte bara äta bra mat, du ska även tänka på när du äter den. Innan träningen ska du ha ätit i god tid så kroppen är redo för dagens utmaningar. Efter träningen ska du fylla på med mat så kroppen kan bygga upp sig.

För mig kan det se ut så här en träningsdag:

Frukost
Kaffe med mjölk
Fil med frukter och gärna lite nötter eller frön



Mellanmål på förmiddagen
Frukt med eller utan en kopp kaffe eller te



Lunch
Något som går snabbt exempelvis fisksoppa



Innan träningen
Smörgås
Keso med bär och frön
Kaffe med mjölk



Träning



Efter träningen
Smoothie med kesella och bär



Middag
Kyckling, potatis och rotsaker i ugn


Kvällsfika
Varierar men kan vara en näve nötter och en kopp te eller en smörgås


När man skriver upp en dagsmatsedel kan det kännas som att "Shit, gör jag inget annat än äter?"Faktum är att tränar du hårt så måste du äta mer, annars kommer du inte att få den effekten av träningen som du önskar.
Fundera över vad ditt mål med träningen är. Tränar du för att må bra? För att bli bäst? Eller för att gå ner i vikt? Beroende på vad du kommer fram till så kommer din kostplan att se olika ut. Vill du gå ner i vikt måste du hålla ner på kaloriintaget. Vill du däremot bli bäst så måste du äta tillräckligt för att orka med din träning och då fungerar det kanske inte att hålla ett lågt kaloriintag.

Dagligen blir vi bombarderade av kostråd från media, flertalet av dem riktar sig mot hur vi snabbt ska gå ner i vikt. Det kan vara svårt att veta hur man ska tänka; råden är olika från dag till dag och fungerar det att följa alla dessa råd om jag vill bli bra, bättre, bäst inom min idrott. Nä det gör det inte. Har du som mål att förbättra din prestation så kan du inte göra det samtidigt som du går ner 20 kg i vikt på en vecka.

När du tränar förbrukar du energi, vilket gör att du behöver fylla på med energi efteråt. Hur mycket beror på din målsättning. Fyller du inte på med mat, kommer din kropp att fortsätta bryta ner sig själv och återhämtningen blir sämre och du kommer inte att få samma effekt utav träningen.

Behöver du hjälp, kontakta mig på fuelforlife@mail.com eller läs mer om vad jag kan göra för just dig på Fuel for Life.
När man skriver upp en dagsmatsedel kan det kännas som att "Shit, gör jag inget annat än äter?"Faktum är att tränar du hårt så måste du äta mer, annars kommer du inte att få den effekten av träningen som du önskar.
Fundera över vad ditt mål med träningen är. Tränar du för att må bra? För att bli bäst? Eller för att gå ner i vikt? Beroende på vad du kommer fram till så kommer din kostplan att se olika ut. Vill du gå ner i vikt måste du hålla ner på kaloriintaget. Vill du däremot bli bäst så måste du äta tillräckligt för att orka med din träning och då fungarar det kanske inte att hålla ett lågt kaloriintag.
Dagligen blir vi bombarderade av kostråd från media, flertalet av dem riktar sig mot hur vi snabbt ska gå ner i vikt. Det kan vara svårt att veta hur man ska tänka; råden är olika från dag till dag och fungerar det att följa alla dessa råd om jag vill bli bra, bättre, bäst inom min idrott. Nä det gör det inte. Har du som mål att förbättra din prestation så kan du inte göra det samtidigt som du går ner 20 kg i vikt på en vecka.
När du tränar förbrukar du energi, vilket gör att du behöver fylla på med energi efteråt. Hur mycket beror på din målsättning. Fyller du inte på med mat, kommer din kropp att fortsätta bryta ner sig själv och återhämtningen blir sämre och du kommer inte att få samma effekt utav träningen.
Behöver du hjälp, kontakta mig på fuelforlife@mail.com eller läs mer om vad jag kan göra för just dig på Fuel for Life.

Blir en starkare löpare- Del 4

När du löptränar passa på att utnyttja årstiderna. Nu när det fortfarande finns snö kvar, iallafall här uppe i norr, är det perfekt att lägg in snöintervaller i träningen. Hitta en lämplig sträcka, kan exempelvis vara 200 meter som har lagom mycket snö, ca 15-20 cm. Spring först upp ett spår och sedan springer du intervallerna.

I och med att det är lite snö så får du ett motstånd och intervallerna blir lite tuffare än vanligt. Det kan lätt hända att man blir lite för taggad och tänker att "Ahhaaa... snön ger ett motstånd då väljer jag en sträcka med 50 cm snö, då blir det TUFFA intervaller..." Gör inte så, när man springer intervaller vill man höja upp tempot och det kan man inte göra om man ska springa i 50 cm snö. Håller er till 15-20 cm, det räcker gott och väl.


Ibland är även en stadig löpare Bambi på hal is.

Blir en starkare löpare- Del 3

Damma av vikterna som ni har hemma. Här kommer tre övningar som är enkla men bra för löpare. Gör dem sakta och fokusera på tekniken.

Utfall med vikt
Tänk på att stå stadigt och endast sänka kroppen rakt nedåt. Luta inte framåt!




Utfall med biceps curl
Stå stadigt och sänk endast kroppen rakt nedåt. Biceps curl kan göras hel- eller halvvägs. (Bilden visar halvvägs)




Knäböj med triceps curl
Stå stadigt och sänk endast kroppen rakt nedåt. Gör övningen långsamt och känn efter att triceps arbetar. 


Blir en starkare löpare- Del 2

Alla är vi individer och har egna rörelsemönster därför finns det inte en mall som passar alla. Det finns dock vissa saker som man kan tänka på när man löptränar. Någon gång under löprundan kan du gå igenom en mental check-lista och känna efter hur din teknik är just idag.
Börja uppifrån och arbeta dig ner.
Huvud- Lyft blicken. Ofta springer man och tittar ner i backen för att se vart man springer i tron om att man inte ska ramla lika lätt. Faktum är att om du lyfter blicken ser du dels längre framför dig och kan planera din väg bättre och undviker därav att ramla men du underlättar även för andningen.
Axlar- Sänk axlarna. De har en tendens att krypa upp och bli spända, framförallt när du börjar bli trött.
Armar- Ha armbågen vinklad och armen avslappnad mot kroppen.
Händer- Kryt inte händerna. Det gör att du spänner dig. Spänner du händerna blir även armar, axlar, nacke och rygg spända.
Ben/steglängd- Spring med din naturliga steglängd. Träna ökad steglängd med specifika övningar, pressa inte dig själv.
Fötter- Ska peka framåt. Landar du på hälen (klassisk löpning) ska du sedan rulla fram över foten.
Alla är vi individer och har egna rörelsemönster därför finns det inte en mall som passar alla. Det finns dock vissa saker som man kan tänka på när man löptränar. Någon gång under löprundan kan du gå igenom en mental check-lista och känna efter hur din teknik är just idag.

Börja uppifrån och arbeta dig ner.

Huvud- Lyft blicken. Ofta springer man och tittar ner i backen för att se vart man springer i tron om att man inte ska ramla lika lätt. Faktum är att om du lyfter blicken ser du dels längre framför dig och kan planera din väg bättre och undviker därav att ramla men du underlättar även för andningen.

Axlar- Sänk axlarna. De har en tendens att krypa upp och bli spända, framförallt när du börjar bli trött.

Armar- Ha armbågen vinklad och armen avslappnad mot kroppen.

Händer- Knyt inte händerna. Det gör att du spänner dig. Spänner du händerna blir även armar, axlar, nacke och rygg spända.

Ben/steglängd- Spring med din naturliga steglängd. Träna ökad steglängd med specifika övningar, pressa inte dig själv.

Fötter- Ska peka framåt. Landa på framdelen av foten, inte på tå eller häl.


Blir en starkare löpare- Del 1

Värm upp ordentligt.
Spring 5 minuter i ett högre tempo, stanna gör 10 jämfota hopp, 10 utfall och 10 knäböj. Spring 5 minuter igen och upprepa så många gånger du orkar.
Kom ihåg att varva ner ordentligt
Nu när våren närmar sig och många anmäler sig till olika lopp tänkte jag att det kan vara bra med några tips på vägen. Även löpare behöver träna styrka men hur ska man göra det. Denna vecka lägger vi därför fokus på bra och enkla övningar för att bli en starkare löpare.

Övning 1

  • Värm upp ordentligt, ca 10 minuter. Promenad, jogg och lättare löpning.
  • Spring 5 minuter i ett högre tempo, stanna gör 10 jämfota hopp, 10 utfall och 10 knäböj. Spring 5 minuter igen och upprepa så många gånger du orkar.
  • Kom ihåg att varva ner ordentligt, ca 10 minuter. Promenad, jogg och lättare löpning.

Återhämtning efter en aktiv sportlovsdag

Solen skiner, benen sprätter, pulkbackarna är redo att utmanas och matsäcken ska packas. Vad ska man packa med sig? Något enkelt och som går snabbt att göra iordning. En tropisksmoothie med en mellanmålsbar passar perfekt. Recept på mellanmålsbars hittar du här.



Tropisksmoothie ( 1 person)
2 dl tropisk juice
1 dl kvarg 10%
35 g/1 dl havregryn

Gör så här: Häll alla ingredienser i en tillbringare, mixa smoothien slät. Ska du inte dricka den direkt, häll smoothien i en termos med några isbitar så håller den sig kall.


Sportlovs omeletter

Omelett är bra mat att ha med sig i väskan när man ger sig ut på sportlovs-äventyr. Använd en fast muffinsform och du får dem portionsförpackade på en gång. De är lika goda varma som kalla.



Kassleomelett (6 stycken)

300 gram kassler
300 gram blandade frysta grönsaker
6 ägg
1 dl mjölk
3 msk sweet chilisås eller chilisås

Gör så här: Värm ugnen till 200 grader. Tärna kasslern. Knäck äggen i en skål, häll i mjölk och sweet chilisås/chilisås, vispa. Använd gärna en fast muffinsform men har du ingen går det lika bra med någon annan ugnsform. Fördela kasslern och de frysta grönsakerna i botten av formarna. Häll över äggstanningen. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter eller tills äggstanningen blivit fast. Servera med rårivna morötter.






Sportlovs tema-vecka

Idag är det första dagen för Västebottningarna på deras sportlov. Hela veckan kommer det därför att finnas massor med recept enkel och god sportlovsmat här på bloggen.

När jag för många år sedan hade sportlov tillbringade jag nästan alla dygnets timmar på ryttarföreningen i Övertorneå. Vi var ett gäng tjejer som brukade packa våra väskor med choklad, smörgåsar och bullar för att sedan borsta, borsta lite till, borsta ännu lite mer och slutligen sadla våra hästar eller sköthästar för att ge oss ut på långa uteritter. Det var härliga tider.

Ska man vara ute i flera timmar är ett bra tips att göra soppa och sedan hälla den i en termos så hålls den varm och god. Gör några smörgåsar till så orkar man hela dagen i stallet, pulkbacken eller skidspåret.



Potatissoppa (2 personer)

7 dl vatten
4 potatisar
1 gul lök
1 msk rapsolja
1 buljongtärning
Ev lite grädde

Knaperstekt bacon

Gör så här: Skala och skär potatisen och löken i mindre bitar. Hetta upp en kastrull med olja. Fräs potatisen och löken. Tillsätt vatten och låt det koka upp. Sätt ner buljongtärningen. Koka tills potatisen är mjuk. Mixa soppan slät med en stavmixer. Häll i lite grädde om du vill. Smaka av och krydda ev mer. Servera soppan med lite knaperstekt bacon på.



Vill man hellre ha en annan soppa kan man testa att göra mexicanasoppa.



Mexicanasoppa (2 personer)

7 dl vatten
1½ portion spagetti
200 gram blandade grönsaker
1 msk tomatpure
1 msk rapsolja
1 tsk paprikapulver

Gör så här: Hetta upp en kastrull med olja. Fräs grönsakerna med paprikapulvret och tomatpuren. Tillsätt vatten, låt koka upp. Dela spagettin i mindre bitar. Koka tills spagettin är färdig. Smaka av och krydda ev mer.


Två dietister och ett kök- Dag 3

På måndag var det åter dax för Annica att hoppa in i bilen och rulla söder ut mot de varmare breddgraderna, ja Örnsköldsvik är ju kanske inte så långt söder ut men ändå. Innan hon åkte åt vi en superfrukost.

Frukostmuffins med mangosmoothie

2 ägg
4 dl vetemjöl
1 dl vetekli
1 dl vatten
1½ tsk bakpulver
Soltorkade tomater
Pumpakärnor

Gör så här: Blanda vatten och vetekil, låt stå i 10 minuter. Knäck äggen och blanda med vetekliet. Skär soltorkade tomater i mindre bitar och blanda ner. Tillsätt vetemjöl och bakpulvret. Klicka ut i muffinsformar. Strö lite pumpakärnor på muffinsen. Värm ugnen till 225 grader och grädda muffinsen i mitten av ugnen i 20-22 minuter för stora och 10-12 minuter för små.


Mangosmoothie
Mango
Mjölk
Fil
Gör så här: Häll fil och mjölk i en bägare. Skala och skär mangon i bitar. Mixa med stavmixer tills smoothien är slät.

Självklart blir det succe när min partner in crime, Annica kommer. Om några veckor vänder vi på kakan, då är det min tur att packa väska och bege mig till Örnsköldsvik. Var inte oroliga, den helgen kommer också att visas här så ni missar inget.

Bild på oss från slutseminariumet på dietistprogrammet


Två dietister och ett kök- Dag 2

Söndagsmorgonen gav oss sol och blå himmel med bara någon minus grad, perfekt väder för en ute dag. Vi kick-startade dagen med en lyxfrukost.


Lyxfrukost

Fil
Maggans hemmagjorda musli
Mango
Granatäpplekärnor

Smoothie med avokado, kiwi och mango

Eftersom det var kanonfint väder passade vi på att vara ute och få lite härlig sol på oss. En lång promenad med My i barnvagen och några skojiga foton ägnade vi några timmar åt på förmiddagen. Något vi kom fram till är att du kan ta dietisten från köket men aldrig köket från dietisten. Vi ville ha ett hopp-foto men på nästan alla bilder gör min arm elvispen, som sagt köket eller rättare sagt köksprylarna lever sitt liv genom mig.
På söndagar leder jag gympa och uppladdningen för mitt hårda, svettiga, roliga cirkelpass bestod av en smarrig kycklingmacka delux.








Kycklingmacka delux

Maggans tranbär- och hasselnötsbröd
Kycklingfile
Creme fraiche
Rödlök
Rapsolja
Vatten
Curry
Salt
Peppar

ev koriander

Gör så här: Häll en skvätt rapsolja i en ugnsfast form, lägg ner kycklingfileerna och vänd dem i oljan. Salt och peppra, tillsätt 2 msk vatten för att kycklingen inte ska bli torr och tråkig. Värm ugnen till 200 grader. Grädda kycklingen i mitten av ugnen i 30-40 minuter. Kontroll skär kycklingen där den är som tjockast för att se att den är färdig. Skala och hacka rödlöken, blanda lök, creme fraiche och curry, smaka av. Skär en skiva bröd, lägg skivad kyckling på och toppa med curryröran. Gillar du koriander, hacka några bland och stö över. Mumma!


Att äta efter träningen är viktigt, vi laddade våra tömda energilager med en After work out-drink. Det går snabbt, är enkelt att göra och supergott.

Jag och en av deltagarna krämar ur det sista ur armarna

Dags för stretching


Man kan lugnt säga att jag är lite ovan att ha en egen paparazzi med på träningen
After work out- drink

Kvarg/Kesella 1 %
Mjölk
Mango

Gör så här: Häll kvarg och mjölk i en bägare. Skala och skär mangon i batar. Mixa med stavmixer tills smoothien är slät. Ha du hemma mynta, toppa med några blad.


Två dietister och ett kök- Dag 1

Två dietister i ett kök, blir det för många kockar som rör i samma soppa eller blir det succé? Förra helgen kom Annica upp till oss och vi kan sammanfatta helgen med ett ord succé. Det har skrattats, pratats mat på längden och på tvären, lagats mat på höjden och på bredden, tränats både lugnt och hårt och fotats så det fortfarande blixtrar i ögonen.  Nu i helg och på måndag får ni ta del av det roliga vi gjorde. Läs om hur Annica såg på helgen på hennes blogg.


Lördagen startade med Nudelsoppa och avslutades med Älgsouvas.






Älgsouvas


Pitabröd

11-13 dl vetemjöl
4 dl naturell yoghurt eller fil
1 dl vatten
50 gram jäst
2 msk rapsolja
1 tsk honung
1 tsk salt

Gör så här: Rör ut jästen med vattnet (37 grader) i en bunke. Blanda i rapsolja, honung, salt och yoghurt/fil. Tillsätt mjöl och arbeta degen i 5 minuter för hand tills den är slät och klibbfri. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Värm ugnen till 225 grader. Ta upp degen och dela den i fyra stora eller åtta små bitar. Arbeta degen till en boll och platta sedan ut den med handen eller kavel. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 7 minuter för stora eller 5 minuter för små bröd. Låt svalna på galler under bakduk.

För att få en lyckad älgsouvas behöver du älgskav, vilda fantasier krydda (annan viltkryddning går lika bra), sallad, rödlök och road island dressing. Varva älgskav, sallad, rödlök och dressing. Ät och njut! Det bästa med den här älgen är att den har i princip sprungit bakom vårat hus, en riktig Västerbottens-älg.










 


Tväråbäcksglögg

Tväråbäcksglögg

1 liter äppeljuice (drickfärdig)
1 apelsin
1 äpple
4 kardemunnakärnor
3 stjärnanis
1 kanelstång
råsocker

Gör så här: Värm äppeljuicen, lägg i kanelstången, stjärnanis, kardemunnakärnor och apelsinskal (tvätta apelsinen noga och skala den med en potatisskalare). Låt det precis koka upp. Ta av kastrullen från plattan och låt det dra i 60 min. Värm glöggen och tillsätt ev råsocker för att få den lite sötare. Skär ner apelsin och äppelbitar och servera. En super god och mer nyttig variant av glögg.


Låt inte julmaten hamna i soptunnan

När julen kommer lagar och äter vi en hel del mat men mycket av det vi lagat hamnar i soptunnan. Det finns några enkla saker vi kan göra för att minska den mängden julmat som hamnar på soptippen.

Bra tips inför julmiddagarna:

- Laga inte mer mat än vad du beräknar går åt.

- Äter alla utav all mat? Om inte kan ni ta bort en rätt eller laga mindre av den.

- Ta inte fram all mat på en gång. Lägg upp lite grann och fyll sedan på.

- Lägg inte upp mer än vad du äter på tallriken. Det är bättre att ta en extra gång.

- Frys in den mat som blir över eller ge dina gästen en matgåva när de går hem.

Det är även viktigt att man tänker på hur man hanterar maten. Ofta lyfts rätterna till bords flera gånger för att sedan ställas i kylen. Lägg upp det som beräknas gå åt och låt resten stå i kylskåpet. Hanterar du maten rätt minska risken för att någon ska bli sjuk.




Julspecial- Bakning

Julen närmar sig med stormsteg och därtill hör pepparkakor och ischoklad. Ta ett steg utanför det traditionella och våga prova något nytt i år. Jag bjuder på två av mina godaste julbaks-recept som kommer att få dig och dina nära att trilla av stolen. Super enkla att göra men himmelskt goda.

Pepparnötkaka

Pepparkaksdeg
Nötter ex hasselnötter eller valnötter

Gör så här: Ta fram pepparkaksdegen från kylen. Funkar lika bra om degen är köpt eller om den är hemmagjord. Välj nötter efter smak och tycke, häll nötterna i en påse. Kavla med kaveln över påsen så nötterna går sönder. Blanda nötkrosset med pepparkaksdegen. Rulla degen till en korv och linda in den i en påse. Ställ in i frysen i 1 timme. Ta fram degen och skär ½ cm tjocka skivor med en kniv. Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda i 200 grader i mitten av ugnen i 3-5 min.


 

Mörk hallondröm

200 g mörk choklad
1½ dl hallon
½ dl socker
25 g smör/margarin

Gör så här: Blanda hallon och socker i en kastrull, värm upp det utan att det kokat. Hacka chokladen i mindre bitar, rör ner det med de varma hallonen. Rör om till chokladen smält. Klicka ner smöret/margarinet och rör om tills du får en slät chokladkräm. Spritsa ut chokladkrämen med en sprits i små formar, ställ in i frysen i någon timme. Servera till kaffe eller glögg.

 


Sluta slänga mat

Sluta slänga mat- veckan lider mot sitt slut, därför passar det bra med några recept. Använd resterna när du lagar mat och bakar. Här är några förslag på vad du kan ha i men ta det som du hittar i kylskåpet/frysen.

Rest-omelett

6 ägg
2 dl mjölk
bacon
kokt potatis
blandade grönsaker
gul lök
chilisås
riven ost
salt
peppar

Gör så här: Knäck äggen, vispa ihop dem med mjölk och chilisås. Stek baconen eller använd resterna från gårdagen. Skär den kalla kokta potatisen i mindre bitar. Skala och hacka löken. Blanda bacon, potatis, grönsaker och lök i en ugnsfast form. Häll över äggstanningen. Salta och peppra. Strö över riven ost. Grädda mitt i ugnen i 30-40 min eller tills omeletten blivit fast.



Matvete bullar

8 dl vetemjöl special
4 dl havregryn
5 dl vatten
2 dl surdeg
2 dl matvete
1 dl pumpakärnor
2 msk rapsolja
1 tsk salt

Gör så här: Blanda surdeg och fingervarmt vatten (37 grader), tillsätt matvete, rapsolja och salt. Arbeta in mjölet tills degen blir smidig. Låt jäsa under bakduk i ca 60 minuter. Arbeta degen lite lätt och låt den sedan jäsa igen i ca 30 minuter. Arbeta degen lätt och forma små runda bullar. Jäs utan bakduk i ca 30 minuter. Grädda bullarna i nedre delen av ugnen i 10-15 minuter i 200 grader. Låt svalna på galler.

 

 



Sluta slänga mat

Hållbarheten på livsmedel beror på många olika faktorer, tex hur och av vad produkten är tillverkad samt hur den har förpackats och förvarats. Något som många tar för vana är att titta på är Bäst före-dag och Sista förbrukningsdag.

Bäst före-dag. Livsmedel märkta med bäst före-dag ska hålla ytterligare en tid efter datumet om de förvaras på rätt sätt och i obruten förpackning. Detta betyder att man absolut inte behöver slänga livsmedlet dagen efter att datumet gått ut, titta, lukta, smaka, känn på livsmedlet för att avgöra om det är ätbart.

Sista förbrukningsdag. Vissa livsmedel är extra känsliga, tex färsk fisk, köttfärs, rå korv och färsk kyckling, dessa måste vara märkta med sista förbrukningsdag. Det är viktigt att de förvaras i rätt temperatur både i butiken och hemma. Dessa varor får inte säljas efter att sista förbrukningsdagen har passerat.

Här kommer några tips om vad du kan tänka på vid hantering utav livsmedel.

Såser. Öppnade förpackningar ska förvaras i kylskåp. På förpackningen anges ofta att den ska förbrukas inom några dagar. Har man använt en ren sked och inte rört runt för mycket håller livsmedlet ofta mycket längre. Är maten möglig, släng den! Om inte, använd ditt sunda förnuft, titta, lukta, smaka för att bedöma om livsmedlet duger eller om det har blivit dåligt.

Mjöl, gryn, socker, salt. Förvaras torrt, har lång hållbarhet.

Konserver. Har mycket lång hållbarhet. Helkonserver flera år och kylkonserver flera månader.

Vinegrett. Förvaras mörkt och svalt.

Ägg. Har tre veckors bäst före-datum men håller mycket längre om de förvarats i kyla både i butiken och hemma. Använd dina sinnen igen för att avgöra om livsmedlet duger eller om det blivit dåligt.

Mjölk. Hållbarhet i öppen förpackning beror på årstiden och hur ofta den tagits fram i rumstemperatur. Släng inte mjölken förrän du ser att den är dålig. Om datumet är på väg att gå ut och du inte hinner dricka upp mjölken går det bra att frys in den och använd vid matlagning och bakning. Detsamma gäller grädde.

Ost (hård). Har lång hållbarhet. Om du upptäcker mögel, skär bort det samt en centimeter runtomkring. Resten går bra att äta. Förvaras i plastpåse i kyl. Riv gärna ost och frys in.

Sylt och saft. Om sylt och saft har mycket socker i sig, mer än 50%, är eventuell mögelbildning bara ytlig. Ta bort möglet, ät resten om det smakar gott. Har sylten och saften låg sockerhalt, släng mögliga produkter.

Bröd. Går alldeles utmärkt att frysa. Släng mögligt bröd.

Vegetabiliska oljor. Ska förvaras svalt och mörkt för att inte härskna. Vissa oljor blir grumliga i kylskåp, men de återfår smak och konsistens i rumstemperatur.

Fisk. Förvaras helst vid 2° C. Eftersom kylskåp ofta är varmare, förvara inte färsk fisk eller skaldjur där mer än 1-2 dagar.

 

Se till att förvaringskärl, plastpåsar mm kring bröd, ost och så vidare är torra och fräscha. Fukt gynnar mögel!

 


Tidigare inlägg