Morsdag Cupcakes

"Mor lilla mor, vem är väl som du??....."
 
Morsdag cupcakes som du lätt fixar till världens bästa mamma.
 
Morsdag cupcakes
 
3 st. ägg 
3,5 dl mjöl
2,5 dl socker
150 gram smält smör
1 msk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
 
Gör så här : Värm ugnen till 175 grader. Smält smöret och låt svalna lite. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Vispa ägg och socker i en separat bunke så att det blir poröst. Tillsätt mjölblandningen under omrörning och tillsist smöret.
Blanda till en jämn smet.
Fyll muffinsformarna till 3/4 delar, använd gärna siliconformar för att lätt få ur muffinsen. 
Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter eller tills de fått fin färg och blivit fasta. 
Låt svalna något innan du stjälper ur den.
Dela de avsvalnade muffinsarna i mittten.
 
Bred jordgubbssylt över bottendelen. Skiva jordgubbar och lägg dem på. Spritsa grädde över jordgubbarna och lägg på övre delen av muffinsen.  Toppa med en jordgubbe och pudra över med lite florsocker.