Krämig bacon pasta med sojabönor

Krämig bacon pasta med sojabönor (4 personer)
 
4 st. portioner pasta
3 dl matlagningsgrädde
2 st. paket bacon
3 dl sojabönor 
en bit purjolök
2 msk paprikapulver
1 tsk rapsolja 
salt
peppar

Gör så här: Koka pastan eller använd resterna från gårdagen. Skölj och hacka purjolöken. Skiva baconet. Hetta upp en stekpanna och stek baconet knaprigt. Ta baconet ut pannan och låt det rinna av på hushållspapper. Häll oljan i stekpannan, stek purjolöken. Tillsätt bacon och sojabönor. Krydda med paprikapulver, salt och peppar. Häll i matlagningsgrädden, rör om och låt koka upp. Servera med pasta och en grönsallad.


Toughest Stockholm 2015

Toughest är en tävling som har bitit sig fast på mig. Jag gillar konceptet och har bestämt mig för att beta av tävlingsort för tävlingsort. 2014 var inkörsporten Umeå och nu i år bar det ner till huvudstaden, årets Legendariska lopp med mer lera och större hinder än på något annat ställe i Norden. Ja det var det de lockade med och jag kan bara säga att Jo tack, det stämmer!
 
Vad handlar Toughest om? Att springa fort som f-n 8 km och överleva 40 hinder? Ja typ och mycket mer. Att utmana sig själv, tänja på gränserna och gå i mål.
Jag kan utan tvekan säga att det här loppet var det tuffaste jag gjort i hela mitt liv. Backarna var så många och sinnessjukt branta. Hindrena var inte bara stora utan även ner dränkta i lera eftersom tusentals andra passerat dem innan mig.

Här kommer min kärlek till tävlingen in i bilden. Tänk dig detta; Du har startat, sprungit några km över stock och sten på leriga stigar, krupit under hinder, klättrat över väggar och burit stockar. Då kommer du fram till träsket, en evighets slinga över och under stock och sten med vatten bitvis upp till halsen. Kall, lerig och blöt staplar du vidare och kommer fram till ett klätterhinder. Bredvid dig ligger en medtävlanden skadad. Du frågar hur det är och får svar att hjälp är på väg och att det är ok. Lika snabbt som du slitits ur ditt fokus, är du i zonen igen och antar klätterhindret. För 100 % fokus det krävs när kroppen är kall, skorna blöta och ställningen gjord av metall men täckt av lera. Känslan är du klarat det hindret, adrenalinet som åter pumpas ut i kroppen, sprider glädje och ger dig kraft att orka vidare.
 
Det här kan låta helt sjukt för många men det är en fantastisk känsla när man inte tror att man orkar ta ett enda steg till, tar ett andetag, stannar upp i några sekunder och sedan ger allt på sista hindret, den ökända rampen. Klarade jag den? Nej, men då visste jag, nu är det bara en straffrunda kvar sedan går jag i mål. De sista 30 meterna på straffrundan hade jag tunnelseende, varken såg eller brydde mig om omgivningen tills Simon ropade "Kom igen Maggan, nu är det bara sista biten..." Som av ren magi kommer de sista krafterna fram och jag lyckas tillochmed jogga över mållinjen.
 
Jag tänker alltid när jag står i starten "Vi ses om x km" sedan tar det den tiden det tar men i mål ska jag. Att bevisa för mig själv att jag klarar så mycket mer än jag själv ger mig credd för, det är vad Toughest handlar om för mig.
 
 

Basic-baking-magic

Ibland råkar jag bläddra förbi nå maffiga bakprogram på tv där de gör tolvvåningars tårtor, cupcakes from heven eller skapar bakmagi på något annat sätt. Jag kan bli så fascinerad och inspirerad men när det kommer till mina egna baknings-skills så måste jag hålla mig till basic-baking-magic. Och inte för att ljuga, så tycker jag faktiskt att en enkel nygräddad sockerkaka med en kopp kaffe till är magi.
 
Sockerkaka med mandelmassa 
3½ dl vetemjöl
2 st ägg
50 gram flytande margarin
50 gram riven mandelmassa
1 dl mjölk
 ½ dl socker
1 msk vanilinsocker
1½ tsk bakpulver

Gör så här: Värm ugnen till 175 grader. Vispa ägg, socker och vanilinsocker poröst. Tillsätt flytande margarin och mjölk Blanda vetemjöl och bakpulver, tillsätt det i smeten och blanda väl. Rör ner den rivna mandelmassan. Fördela smeten i små formar. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna innan du serverar dem med nykokt kaffe eller te.

 

Nudlar med grönsaker och chilihalloumi

Nudlar med grönsaker och chilihalloumi (4 personer)
 
4 st. portioner nudlar 
2 st. förpackningar chilihalloumi    
2 dl sojabönor
2 dl gröna ärtor
1 st. stor färsk broccoli
en bit purjolök
1 msk rapsolja
salt
svartpeppar
 

Gör så här: Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Skölj och hacka purjolöken. Skölj och dela broccolin i mindre bitar. Hetta upp en stekpanna med olja i. Fräs purjolök och broccoli i någon minut, tillsätt soja bönor och ärtor. Dela halloumin i mindre bitar. Blanda ihop nudlar, grönsaker och halloumi, salta och peppra efter smak.

Lägg upp på tallrikar och njut!.

 

 
 

Läsarfråga om att återfå motivation till löpning

Hej!
Jag har tappat lusten för löpning, egentligen gillar jag löpning mycket men det känns som att jag kommit i en svacka. Har du något tips som kan hjälpa mig.
Tack på förhand! /Madde
 
Jättetråkigt att höra att du hamnat i en svacka men det finns alltid vägar ur dem.
Ett sätt kan faktiskt vara att byta träningsform helt och hållet, testa på något nytt ex dans eller gruppträning.
 
Känner du ändå att det är löpning som passar dig bäst så släpp alla krav och måste med löpningen. Spring för att det är kul. Fartlekar är ett superbra sätt göra löprunda lite roligare. Det påminner om intervallträning men är mer impulsivt. Du växlar mellan snabb och långsam löpning där det passar dig. Tränar du själv passa på att nyttja det som finns runt dig. Du kan exempelvis spurta mellan träd, lyktstolpar eller uppför backar.
Tränar du med en kompis eller i grupp kan ni turas om att dra, en tar täten och bestämmer tempo och väg medan de andra får följa efter. Sedan turas man om. Man kan bestämma om man vill ha gå- eller joggingpauser mellan spurtarna
 
Lycka till!
 
 

Apelsin- och ingefärasmoothie

Apelsin- och ingefärasmoothie (4 personer)
 
4 dl vaniljyoghurt
2 dl apelsinjuice
2 st. apelsiner
2 tsk riven färsk ingefära
 
Gör så här: Skala apelsinerna, skär ur klyftorna utan att få med hinnan. Lägg alla ingredienser i en tillbringare. Mixa slätt med en stavmixer. Drick och njut!
 

Uppladdning inför kvällens träning

Påfyllning av energi och uppladdning för kvällens träningspass. Ikväll kör vi hinderbaneträning inför Toughest. I helgen som kommer löper, klättrar, krälar och kämpar många starka och tuffa löpare genom Toughest-banan i Umeå. Själv åker jag ner till Stockholm den 23 maj och kör där.

Bananplättar

3 st. mogna bananer
3 st. ägg
1 msk flytande margarin/olja
en nypa mald vanilj

Gör så här: Skala och mosa bananerna. Knäck i äggen och rör ihop dem med bananmoset. Blanda ner margarinet/oljan. Hetta upp en stekpanna, tillsätt ev. lite mer margarin/olja i panna så plättarna inte fastna. Stek plättarna några minuter på var sida. Servera som de är eller varför inte med en god fruktsallad toppad med lite nötter eller frön. 

 
 

Långpannekladdkaka

Långpannekladdkaka (25 bitar)

8 st. ägg
12 dl socker
6 dl mjöl
3 dl kakao
400 gram smält smör
6 tsk vaniljsocker
4 krm salt

Gör så här: Värm ugnen till 175 grader. Vispa ägg och socker poröst. Blanda i övriga ingredienser. Smöra och bröda en långpanna, häll i smeten.  Grädda mitt i ugnen i ca 35 minuter. Låt svalna.

Servera med grädde och pudra över kakao.

 

 


Att springa en halvmara, viljanskamp

I helgen som var, 1 maj, sprang jag Vännäs Halvmara. Jag sprang den första gången 2012, då var mitt mål att springa en halvmara innan My fyllt ett år och det gick. 21 km i snöblandat regn. Fy fasiken vad jag frös.
Nu har det ju gått några år så jag kände att det var dags igen. Det kunde ju inte bli värre.... eller kunde det?
 
Vädret ska jag inte klaga på, lite småregn men det gillar jag. Luften är fräsch och det blir inte för varmt. Men, det stora menet.... jag var inte med i huvudet. Kroppsmässigt var jag i bra form, jag är ju ingen snabblöpare så någon vinst springer jag inte för utan jag gör mina lopp för att ha mål att träna mot.
 
En av mina styrkor är vanligtvis att jag kan koppla bort saker som hänt runt mig medan jag springer, om jag vill. Skaka av dem, löpa och sedan plocka upp tråden igen när jag har ny energi. Men i lördags gick det inte.
Jag stod och värmde upp och kände att nä fy, jag har ingen lust till det här. Sneglade lite på de som stod i starten för en av de kortare rundorna och funderade om jag skulle joina dem men nä det gick inte. Min finska tjurighet, sisun, vaknade till liv. Mittt huvud satte igång att mala "Har du anmält dig får du springa...."
 
Mycket riktigt, jag radade upp mig i starten med alla andra, sprang iväg och tänkte att det här grejar jag. Positivt tänkande är vägen till mållinjen. Många tankar hann det bli kan jag lova, inte alla positiva men jag är så förbaskat tjurig. Möjligheten fanns att vända och ta 10km rundan men jag fungerar inte så.
 
Det är en konstig känsla när man inte är med i huvudet, jag ville verkligen inte springa men när kilometrarna slår över och blir tvåsiffriga blir det ändå på något sätt roligt. Jag bestämde mig för att oavsett hur lång tid det tog, hur många gå-pauser jag var tvungen att lägga in så skulle jag springa över och tjoa varje gång jag passerade en km-skylt. På något konstigt sätt gick det och den fantastiska känslan av att passera 19 km och tänka att snart är detta över och att jag kan fokusera på det jag verkligen behöver.
 
21 km senare, med medaljen i handen, en usel måltid men med ett leende på läpparna och tanken i huvudet "Jag klarade det!"
Fasiken vilken skönkänsla att genomföra loppet trots att det kändes som att jag sprang 6 mil istället för 21 km.
 
Usel måltid men en superseger mentalt!