Sannglädje behöver inga ord

 
 
 
 
 

Citronlax med potatis och grönsaker

 
Citronlax med potatis och grönsaker (4 personer)
 
500 gram lax
½ st. citron
2 msk rapsolja
½-1 tsk salt
½-1 tsk peppar
 
Gör så här: Värm ugnen till 200 grader. Lägg laxen i en ugnsfastform. Ringla oljan över. Dela citronen och pressa juicen över laxen från ena halvan. Salta och peppra. Tillaga i ugnen i ca 20-25 minuter, eller tills laxen är färdig.
 
Servera med kokt potatis, grönsaker och en sås gjord på crème fraiche och citronpeppar.
 

Löpartankar

Korta, långa, snabba, kraftfulla; alla steg som avverkas under ett löppass. Vissa lättare än andra men ändå alltid framåtsträvande.
 
Jag tänkte på det här en morgon då jag stod på gymmets löpband. Att jag personligen föredrar att springa ute; känna vinden i ansiktet, höra fåglar, lastbilar och annat runt mig. Inte stå på ett band i en källare med dålig luft och stirra växelvis på tvn och på klockan.
 
Men oavsett vart jag springer, tar varje steg mig framåt. Jag lämnar tankar och funderingar bakom mig. För varje steg blir jag lite lättare, och tröttare. Samtidigt som jag fylls med ny energi, mentalt och fysiskt. Det är häftigt, nästan svårt att förklara. Ni andra löpare kan nog känna igen er i det här, eller?
 

Sju steg i rätt riktning

Håll koll på blodsockret samtidifgt som du får kroppen och knoppen i toppform.
 
1. Frossa i grönsaker.
2. Var inte rädd för att äta frukt och bär, de är toppen för dig.
3. Minska ditt sockerintag såsom läsk, godis, snask och andra sockerfällor.
4. Välj fullkorn i första hand då du äter bröd, pasta, gryn.
5. Ät nyttigt fett från fisk, skaldjur, avokado, valnötter och oljor.
6. Håll koll på måltidsordningen. Låt det inte gå för länge mellan måltiderna.Ha alltid ett snabbt mellanmål till hands, exempelvis nötter, torkad frukt eller färsk frukt.
7. Rör på dig varje dag.
 
 
 

Ugnspannkaka

 

 

Ugnspannkaka

6 dl mjölk
2 ½ dl vetemjöl
3 ägg
1 msk flytande margarin/olja

Gör så här: Värm ugnen till 225 grader.Blanda mjöl och mjölk i en bunke. Vispa till en slät smet. Knäck äggen i en annan skål, tillsätt dem i smeten. Vispa tills smeten är slät.

Om du har tid ; låt gärna smeten svälla i cirka 10 minuter.

Välj vad du vill ha i pannkakan; bacon, lök, zucchini mm.

Smöra en ugnsfast form och häll i smeten. Grädda pannkakan i ugnen i ca 20-25 minuter.

 

 

 Baconpannkaka kanongott med en klick lingonsylt till.


Inspirationskväll

Missa inte vår Inspirationskväll i Tväråbäck. Prova på olika pass; kanske hittar du en ny favorit. Lyssna på när jag berättar om kost och träning.
 
Plats: Byarnashus, Tväråbäck. Datum: 20 mars 2013 Tid:19-21.
 


Välkomna!

Kycklingsallad de lux

Godare kycklingsallad får man leta länge efter.
 
 
Kycklingsalladde lux (4 personer)
 
1 st färdig grillad kyckling
1 st rödlök
1 st. granatäpple
1 st. päron
20 st. körsbärstomater
1 påse babyspenat
 
200 gram crème fraiche
salt
peppar
färsk salvia
nanbröd
 
Gör så här: Rensa kycklingen. Skölj och dela tomaterna i halvor. Skala och finhacka löken. Skala päronet och dela den i bitar. Dela granatäpplet i hälften, lägg delarna var för sig i en påse och knacka ur dem mot något hårt exempelvis diskbänken. Skölj babyspenaten om det behövs.
Ta fram ett stort fat. Stö ut babyspenaten som en botten och lägg sedan på kyckling, tomat, lök, päron och granatäpple (även juicen). Toppa med några salviablad. Blanda ihop det snabbt och låt det stå och dra några minuter. Smakerna gifter ihop sig och det blir fantastiskt gott.
 
Blanda crème fraiche, lite salt och peppar. Grov riv några blad salvia och rör i. Servera till salladen med nanbröd.
 



Pink Lady

 
Pink Lady (2 personer)
 
2 dl jordgubbar/hallon
250 gram kvarg/kesella/naturell yoghurt
1-2 dl soja- eller havredryck
1 dl pumpakäronor
 

Gör så här: Lägg jordgubbar/hallon, kvarg/kesella/yoghurt, soja- eller havredryck samt pumpakärnor i en tillbringare. Mixa med stavmixer till smoothien är slät. Toppa med några pumpakärnor om du vill.



Att få ut maximal av träningen

Effektiv träning är smart träning men kan man vara hur effektiv som helst? En ganska vanlig fråga jag får är om det är ok att springa med hantlar.
 
Mitt råd är att skippa hantlarna när du springer. Det blir en onödig belastning på nacke och axlar.
En sund löpstil ska vara fri och avslappnad. Springer du med hantlar kan du inte få lätta, smidiga armar som följer kroppens rörelser. Handen ska vara sluten men inte hårt krampande. Det är i princip omöjligt att uppnå med hantlat om du inte vill sluta med blåa tår.
 
                                             
 
 
 

Läsarfråga om att få ihop allt

Tja!
En kompis till mig berättade om din blogg. Hon sa att är det någon blogg jag borde läsa så är det din eftersom du är mamma, jobbar och håller på med massor av andra saker. Precis som jag. Nu har jag följt dig ett tag och jag förstår inte hur du får ihop allt. Familj, barn, mat, träning, jobb och så.
Jag börjar träna, gör det några gånger men då blir barnen sjuk, killen jobbar borta och sedan är motivationen borta. Händer det inte dig? Vad gör du när My blir sjuk?
 
Tack för en bra blogg /Luletjejen
 
Att få ihop allt; familj, barn, arbete, träning, vänner, vila mm är inte lätt. Jag ser mitt liv som ett pussel, bitarna är just familj, barn, arbete, träning, vänner, vila och alla andra sysslor och måsten som man har. Listan kan göras lång. Hur gör jag då för att få ihop pusslet? Jo jag planerar, låter kanske tråkigt men det blir mycket enklare då (enligt mig).
 
Planering är A och O. Min almanacka är min bäste vän, utan den skulle jag gråta floder.
Jag planerar lång- och kortsiktigt. Långsiktigt kan vara semester, träningsmål, vissa arbetsuppgifter som har deadlines osv.
Kortsiktigt är vecka för vecka. Vilka tider My har på dagis, veckans mat och träning, helgaktiviteter osv.
 
För mig funkar det hur bra som helst. Jag bollar konstant med min man Simon för att se hur hans planering ser ut. Hur ser det ut på hans arbete? Ska han jobba något med sitt företag i veckan? Vad vill han göra till helgen? Ska grabbgänget ut och köra skoter snart?
Det är lika viktigt för mig att jag får göra mitt som att Simon får göra sitt.
 
Självklart kommer även jag i lägen då jag känner att "Shit Maggan, nu är du ute på djupt vatten i en liten båt med för mycket saker i".
Vad gör jag då? Jag tar min bästis/almanackan, sätter mig vid köksbordet med en kopp kaffe och börjar sålla.
Vad är Prio 1, 2, 3 osv.

När jag gjort min nya planering ser jag över den igen. Jag granskar den noggrant, visst har jag sållat och inte lagt till något? Man tjänar faktiskt på att vara kritisk mot sig själv.
Fundera på vad som är viktigt nu. Måste jag den här veckan då Simon arbetar över, träna tre gånger? Räcker det inte med två. Det där nya spännande receptet jag blev tipsade om kanske får vänta till nästa vecka och den här veckan äter vi blodpudding, korvstroganoff och andra "säkra" maträtter. Med säkra menar jag att jag vet hur lång tid det tar att laga och att hela familjen äter det.
 
Något jag lärt mig med åren och som jag är en stark förespråkare för är att lära sig att säga Nej!
Det är helt ok. Världen går inte under för att du säger Nej!
 
Senast jag sa Nej var förra vecka. Man kan inte vara med i alla projekt även om de är intressanta och människorna man arbetar med är toppen. När diskussionen kom upp om jag skulle vara med i fortsättningen sa jag Nej, just för att jag måste sålla. Att göra något halvhjärtat är inget för mig, det leder bara till stress och oro. Någon annan är bättre lämpad att göra "mitt gamla jobb".
 
Så får jag ihop mitt liv. Skriv gärna och berätta hur du gör. Du har säkert massor av bra tips.
 
"Bästisen"
 
"Guldkornet"

"Njutningen"


"Lugnet"


"Gäldjen"


 

Sportlov idag och när jag var liten?

Nu slänger jag ut en fråga till er. Hur ser ni på sportlovet, är det likadant idag som när vi (läs: jag) var yngre?
 
När jag hade sportlov startade mina dagar tidigt. Var man inne i byn bodde jag i princip på stallet. Jag var där från det att hästarna togs ut till att de nattades på kvällen. Där emellan gjorde vi allt möjligt; vi borstade hästarna, red, mockade, putsade och tvättade alla saker vi kom över, byggde kojor, hade sparkrejs, åt picknick, lekte häst i ridhuset. Ja, jag tror vi avverkade allt varje dag.

Var vi ute i stugan, klev man upp lika tidigt. Mina tre närmsta vänner var lika taggade som jag på att köra skoter, dra hem ris från skogen, klättra upp på tak för att sedan åka pulka ner, åka skidor, bygga snögrottor och pimpla.
 
Jag var ute jämt; fina soldagar eller mindre bra väder. Det spelade ingen roll. Man kan nog säga att jag var in och vände när det var mat och sovdax. Jag måste säga det var härliga tider.
 
Hur ser det ut idag? Är barnen ute lika mycket? Vill de själva vara ute och leka eller har de andra intressen? Hur peppade är vi föräldrar att vara ute med våra barn?

Redan då var jag en utetjej.

En av alla underbara dagar vi tillbringat ute i skog och mark.


Jag är så glad att 30 år senare står det en till liten utetjej redo för skoteräventyr och snöbus.

Sportlovspiroger

Varma eller kalla; lika gott ändå. Superenkelt att ta med sig när man ska ut på sportlovsäventyr.
 
 
Pirogdeg
4-5 dl mjöl
2 dl vatten
25 g torr jäst
1 tsk rapsolja
1 tsk honung

Gör så här: Värm vattnet till 40 grader, blanda torrjäst och vatten tills jästen löst sig. Häll i rapsolja och honung. Arbeta in mjölet lite i taget tills du fått en slät deg. Låt jäsa under bakduk i 60 minuter. När degen jäst, knåda den igen och låt jäsa i ca 30 minuter.
 
Välj vad du vill ha i pirogen. Jag hade överbliven köttfärssås som jag blandade med rivna morötter, zucchini och majs.
Kavla ut degen och skär trekanter. Lägg fyllningen i mitten och nyp ihop kanterna. Pensla pirogena med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ungefär 10-20 minuter beroende på hur stora pirogerna är. De ska vara gyllenbruna och fasta när du tar ut dem.
 
Servera gärna en god sallad till. Min sallad innehöll ärtskott och morötter.

Härliga sportlovsdagar

Nu har äntligen sportlovet kommit hit till oss. Vad hittar man på denna vecka? Allt som man kan göra ute (om vädret tillåter det).
 
My är en utetjej som gillar att vara med om alla tokigheter som mamma och pappa hittar på.


Efter att man åkt skoter passar det perfekt med en grillad hamburgare.


Snökyld jordgubbssaft det är bra grejer de!

Ge dig själv tid

Glöm inte bort att ge dig själv tid. Stanna upp och reflektera över vad som händer runt dig just nu. Det kan vara allt från att du stannar upp och andas in den underbara doften av nykokt kaffe på morgonen till att medan du dukar bordet stannar upp och lyssnar på dina barns skratt i från rummet bredvid.
 
Personligen tror jag enormt mycket på dessa små mini-breaks. De får mig att haja till och inse hur bra jag har det trots att jag virrar runt och bollar alldeles för många saker i luften samtidigt.
 
Att ge sig tid och lugn är det bästa botemedlet mot stress.