Folsyra- B-vitaminen som är att räkna med vid graviditet

Folsyra är ett vattenlösligt B-vitamin och när man pratar om den tänker man ofta på dem som planerar att bli gravida eller är gravid. 
Varför är folsyra så viktigt just vid graviditet? Det behövs för att fostret ska utvecklas normal. Om en kvinna har låga halter av folsyra före och under de första veckorna in i graviditeten ökar risken för ryggmärgsbrock hos fostret. För att minska risken för ryggmärgsbrock bör man inta tillräckligt med folsyra en månad innan befruktning samt öka sitt intag med ca 400 mg/dag fram till v 12. Efter v 12 har folsyra ingen effekt mot ryggmärgsbråck. Det är ändå viktigt att äta mat som är folsyrarik under hela graviditeten, det behövs för fostrets utveckling och mammans blodbildning. En del graviditeter men långt i från alla är planerade, därför rekommenderas alla kvinnor som planerar att bli gravida att ta folsyratillskott. 
    
Vad är skillnaden mellan folsyra och folat? De är olika former av samma B-vitamin. Folat finner man naturligt i maten medan folsyra är konstgjort folat som man använder vid berikning och kosttillskott. Folsyra är dock lättare för kroppen att ta upp än folat. 

    
Vilka livsmedel innehåller folat? De bästa källorna är mörkgröna bladgrönsaker bl.a. spenat och ruccola men även olika sorters kål, bönor, kikärtor, linser, frukt och bär. Även fullkornsprodukter, fil och yoghurt innehåller en hel del folat. Om man äter minst 500 gram baljväxter, frukt och grönsaker som är folatrika samt äter fullkornsprodukter kan man täcka sitt folat behov på naturlig väg.
Många har svårt att komma upp till dessa nivåer med enbart kosten och därför rekommenderas tillskott på 400 mg/dag till dem som planerar att bli gravida eller är gravida. Vegetarianer och veganer som äter stora mängder baljväxter får ofta i sig tillräckligt via kosten och för dem finns det inget extra behov av tillskott. 

      
Hur vanligt är det att barn föds med ryggmärgsbrock? I Sverige är risken bland de lägsta i världen. Årligen så föds det ca 20-25 barn i Sverige och det aborteras bort ca 80 foster som upptäcks vid ultraljudsundersökningen i 16e graviditetsveckan.
 


Varm räksallad


Varm räksallad (4 personer)

400 gram skalade räkor
400 gram blandade grönsaker exempelvis zucchini och paprika
1 dl vatten
2-4 cm färsk ingefära
4 msk sweet chilisås
4 msk pinjenötter
1 msk rapsolja
½ tsk salt
 
4 portioner nudlar
 
Gör så här: Skölj och hacka grönsakerna. Skala ingefäran och finhacka den. Hetta upp en stekpanna med olja i. Fräs grönsakerna tills de fått lite färg. Tillsätt ingefära, sweet chilisås och vatten.Låt koka ihop.Tillsätt räkorna och vänd runt dem i stekpannan i någon minut. Salta och smaka av. Krydda mer om du vill. Koka nudlarna enlig anvisningen på förpackningen. Innan servering, strö pinjenötter över salladen.
 
Ät och njut!
 

Doping är alltid fusk

Få har nog undgått att höra om dopingskandalen med Lance Armstrong. Han har erkänt att han dopat sig under alla de sju Tour The France lopp han vunnit.

Fy f-n säger jag bara. Doping är fusk oavsett vem som gör det, hur många gånger det händer och vilket preparat som används. Om han nu ska prata ut i tv med ”världens älskling” Oprah Winfrey så varför inte då ta chansen och berätta allt. Han tar på sig hela skandalen själv men alla förstår ju att en enda människa inte kan ha gjort allt detta själv. Att berätta hur saker och ting verkligen ligger, till för antidopingarbetet framåt. Det borde inte vara en häxjakt efter specifika personer utan en karläggning i hur man under så lång tid systematiskt dopat en idrottare. Det finns ju fler än han som sysslar med sån här skit.

Nä nu är det dags att en gång för alla sätta ner foten och säga; doping och idrott hör inte ihop.
Håll dig ren och vinn ärligt. Föreställ dig känslan när du som segrare går i mål, i den tävling som du tränat och slitit oändligt många timmar för. Kör du rent kan du leva på den kicken länge, du finner motivation i den segern när du har nedgångar i träningen och du inspirerar andra. Du är en sann förebild.

Vad händer när du dopar dig? Utåt sett är du säkerligen lika glad som den som inte dopat sig men hur känns det innerst inne? Du vet att du fuskat, du har inte kört fair play. Du har inte tävlat på lika villkor. När knackar samvetet på och vad gör du då?

Ställd dig frågan innan; är det värt det? Svaret borde självklart vara NEJ!

Ta ställning och stöd Ren Idrott. Flera svenska idrottsstjärnor arbetar för en dopingfri idrott  Är du intresserad kan du läsa mer om det här:


Oboymuffins

 

Oboymuffins
 
3½ dl vetemjöl
2 st ägg
50 gram flytande margarin
1 dl mjölk
½-1 dl oboypulver
 2 tsk bakpulver

Gör så här: Värm ugnen till 175 grader. Vispa ägg och oboypulver poröst. Tillsätt flytande margarin och mjölk Blanda vetemjöl och bakpulver, tillsätt det i smeten och blanda väl. Fördela smeten i muffinsformar, fyll formarna ungefär till hälften. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna innan du serverar dem.

Vill du ha en god glasyr? Mixa kvarg/kesella med blåbär och lite honung. Toppa muffinsen med glasyren och njut.

 

 


Ris a´la spara

Är du den som slänger den sista portionen mat som finns kvar i kastrullen? Sluta med det på en gång. Vi i Sverige slänger otroliga 50-60 kg mat/person och år. Helt vansinnigt! Nytt år och nya rutiner. Här är det perfekta receptet då du får kvar lite ris eller dylikt.

Ris a´la spara (2 personer)
Kvarblivet ris från gårdagens middag
200-300 gram frysta grönsaker
1 msk rapsolja
1-2 tsk gurkmeja
 
2-4 st. ägg
1 st. gul lök
1 msk rapsolja
salt
peppar
 
Gör så här: Skala och skär löken i ringar. Hetta upp en stekpanna med oljan i. Fräs lökringarna tills de fått lite färg. Knäck i äggen. stek några minuter. Salta och peppra. Lägg upp på en tallrik. Häll i en ny msk olja. Tillsätt ris och grönsaker. Stek i några minuter. Krydda med gurkmeja. Lägg upp på tallriken och servera.

En kall dag men en varm mage

Vissa dagar är så kalla att man fryser redan vid tanken på att gå ut. Påpälsad med kläder i flera lager, då är man redo tacklar många minusgrader. En god smörgås med en varm kopp blåbärssoppa är inte fy skam efter en stund ute i kylan.
 
 
Blåbärssoppa
7 dl vatten
½ liter blåbär
½ dl socker
1½ msk potatismjöl
ev en vaniljstång
 
Gör så här: Jag tycker det är gott att ha i en vaniljstång men det väljer du själv hur du vill göra. Vill du ha den med, dela stången med en kniv. Koka upp vatten, socker och vaniljstången i en kastrull, tillsätt blåbären när det kokar. Låt koka i 2-3 minuter. Ta kastrullen av värmen. Blanda potatismjöl med en liten skvätt kallt vatten, rör om och tillsätt det i soppan i en fin ståle under omrörning. Låt soppan koka upp igen. OBS! Soppan ska bara få ett uppkok. Servera varm, ljummen eller kall.
 
 

Läsarfråga om rökning

Hej!

Jag slutade röka för ett tag sedan, det var jätte roligt tills jag märkte att jag började gå upp i vikt. Har bytt mina cigg mot kakor. Förr tog jag en cigg till kaffet, nu tar jag en kaka. Vad ska jag göra? Vill inte gå upp i vikt men jag vill ju belöna mig med något för att jag inte röker. Eller ska jag börja röka igen för att inte gå upp i vikt mer? Hjälp mig!

/Rökarn

Kanonbra att du har fimpat och vad du än gör så börja absolut inte röka igen. Rökning i alla former är bland det skadligaste som finns och du är superduktig som kunnat sluta.

Självklart ska du känna dig stolt och få någon form av belöning för att du inte längre röker men du kan välja andra former av belöning än kakor. Det kan vara allt från en promenad efter lunchen i ett par nya skor till en lugnstund för dig själv eller en större belöning då du kanske har möjlighet att spara de pengarna du tidigare la på cigaretter, exempelvis till en resa.

Du har varit duktig som klarat av att sluta röka och hållit dig rökfri. Nu är det dags för nästa steg; Vilken belöning förtjänar du? Bestäm dig för att nu är sista kakan tagen och att du förtjänar en bättre, roligare belöning.

Lycka till!

Belöna dig med egen tid.


Tv4 nyheterna

Det är inte bara skrot på tv nuförtiden. Ikväll kunde man se mig på Tv4 nyheterna. Väldigt spännande. Reportaget handlar om maten som serveras i förskola och skola. En stor del av maten som serveras är hel- eller halvfabrikat. Umeå hade mycket bra resultat i jämförelse med andra kommuner i Sverige. Här serveras förhållandevis lite hel- och halvfabrikat. 
 
När man diskuterar den här frågan tycker jag det är viktigt att man ser på hela bilden; hur mycket pengar läggs på skolmaten i varje kommun? Hur ser köken ut?  Alla förskolor och skolor har inte tillagningskök. Hur mycket personal finns det och vilken tid har de på sig att laga maten? Frågorna är många, alla lika viktiga att ställa sig.
 
Självklart är mat som man lagar från grunden det bästa alternativet och i en perfekt värld skulle varenda köttbulle vara handrullad och man skulle veta ursprunget till köttet och hur djurhanteringen varit. Jag måste ända säga att det är lätt att bara se negativt på hel- och halvfabrikat men allt är inte dåligt. Blodpudding tillexempel, det är en fantastisk bra maträtt.(Äts ungefär en gång i veckan hemma hos oss om någon undrar.) Kombinera den med lingonsylt och en god sallad. 
 
Vad säger du? Är förskole- och skolmaten bra eller dålig?
 

Vill du se reportaget, klicka här
 

Snabba efter träningsbars

Ät och sov bra innan träningen, ge sedan järnet på gymmet, i skidspåret eller på gympapasset. Direkt efter, redan innan du hoppar in i duschen, fyll på med ny energi.

Det här receptet på efter träningsbars, fixar du snabbt och enkelt. Gör en stor sats, frys in och plocka sedan fram när du ska iväg. Snabbt och enkelt har du fått i dig något efter träningen så du kan njuta av den välförtjänta varma duschen.
 
Snabba efter träningsbars
 
1 st. äpple
1 dl valnötter
1 dl russin
1 dl aprikoser
½ dl  alfalfa groddfrön
5 st. torkade fikon

1 dl pumpakärnor eller riven kokos
 
Gör så här: Ta fram matberedaren. Kör pumpakärnorna till ett grovt mjöl/kross. Lägg det i en djup tallrik. Skölj äpplet. Lägg äpple, valnötter, russin, aprikoser och fikon i matberedaren. Kör tills du fått en grov massa. Är massan för torr, kan du ha i en skvätt vatten. Häll i alfalfa groddfröna, blanda väl. Forma bollar och platta ut dem, vänd dem i pumpakärnskrosset eller i riven kokos. Frys in och ta fram innan du ska på träningen.
 


Pumpakärnskross eller kokos, välj det du gillar.



Perfekt efter morgonens gympass


Tunga vikter gör att kroppen skriker efter närning och energi.



Blodapelsinssmoothie

 

 

Blodapelsinssmoothie (2 personer)

1-2 st blodapelsiner 
250 gam kvarg/kesella 1%
2 dl mjölk, soja-, ris- eller havredryck
ev vaniljsocker

Gör så här: Lägg apelsinklyftor, kvarg/kesella och mjölk i en tillbringare. Mixa med stavmixer till smoothien är slät. Vill du ha den lite sötare, söta med lite vaniljsocker.


Spring i benen och myror i kroppen

Barn, stora som små, har ett stort behov av att röra sig. De har ”spring i benen och myror i kroppen”, vilket kan göra det svårt att sitta still. Det här är faktiskt något bra, även om många vuxna kan känna sig stressade, besvärade och irriterade för att barnen springer runt.  

”Spring i benen och myror i kroppen” hjälper barn att må bra och utvecklas. Alla; barn, ungdomar, vuxna och äldre, som dagligen rör på sig mår bättre, sover bättre och fungerar bättre. Är man ute mycket blir man inte sjuka lika ofta och man klarar oftast av sjukdomar bättre. Orken och energin ökar. Dessutom får man får ett jämnare och bättre humör.

Fullrulle. "Haka på morsan om du kan"

 


Nyfiken i en strut

Rykande hett te

Bättre än så här kan man nog inte få det en kall vinterdag. Vilken blir din favorit?
 
 
Apelsin- och ingefärate
 
1 liter kokande vatten
½ apelsin
2-3 cm ingefära
2-4 st stjärnanis
 
Gör så här: Tvätta apelsinen noga, skär den i tunna skivor. Finhacka ingefäran. Lägg apelsinskivorna, ingefäran och stjärnanisen i en tekanna. Häll kokande vatten över och låt stå i ca 5 minuter.

Ingefärate

1 liter kokande vatten
2-3 cm ingefära
1-2 st stjärnanis
några basilikablad

Gör så här: Skala och hacka ingefäran. Lägg ingefära, stjärnanis och basilikablad i en tekanna. Häll kokande vatten över, låt stå i ca 5 minuter.


Maggans goda fillimpa

Maggans goda fillimpa

5 dl filmjölk
4 dl vetemjöl
4 dl grahamsmjöl
1 dl russin
1 dl pumpakärnor
½ dl vetekli
4 tsk bakpulver

Gör så här: Blanda alla torra ingredienser väl. Tillsätt fil och rör om ordentligt, smeten ska vara något lös och klibbig. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 1½ timme (90 minuter), eller tills brödet är färdigt.



 





Inspirationskällan Petra

I år vill jag presentera personer som är bra förebilder genom att de valt att aktivt arbeta med sin hälsa på olika sätt. Vill du vara med eller vet du någon bra förebild, mejla mig och berätta. margareta.martimo.johansson@gmail.com

Vi kickar igång med en kär vän åt mig som lyckats gå ner fantastiska 40 kg i vikt utan massa konstiga dieter och jocks. Vi kommer från samma by och har känt varandra sedan skolan. Petra är och har alltid varit en toppen tjej i mina ögon, nu är det er tur att få lära känna henne. Det här är Petras resa.

Under hösten 2011 mådde jag väldigt dåligt pga min övervikt.Då jag knappt orkade röra på mig, gick det bara neråt hela tiden. Inte en tanke på att övervikten orsakade det hela, utan jag skyllde allt på att jag var sjuk. Jag misstänkte givetvis en massa olika sjukdomar såsom fel på sköldkörteln mm.

När jag sedan bokade en tid hos en privatläkare för att gå till botten med allt, kom det fram att ingenting egentligen var fel på mig förutom blodtrycket som var skyhögt. Det var då jag förstod att det var vikten som var felet.
Det var ju det jag försökt att skjuta ifrån mig då jag inte orkade ta tag i mitt matberoende, vilket det verkligen var. Att jag dessutom slutade röka ca ett år innan spädde nog på matberoendet ännu mer.

Jag funderade ett tag på om jag skulle prova Viktväktarna och när jag på ett födelsedagskalas tog ett fat fullt med kakor och bullar och gick och satte mig i soffan för att fika, och tittade ner i tallriken så skämdes jag. Det var då jag bestämde mig för att ge viktväktarna en chans, den sista chansen innan en operation skulle bli aktuell.

Den 10 januari skrev jag in mig på Viktväktarna online då de inte har möten här i Övertorneå. Dessutom kändes det skönt att få göra det hela lite mer anonymt, i alla fall i början.

Jag la om hela maten och åt normala portioner. Till en början kändes det som om jag skulle dö av hunger, men det passerade och tillslut vande sig kroppen till rätt mängd mat. Jag åt vanlig mat, som mättade bra och var fiberrikt.

När vikten sen började gå ner orkade jag tillföra mer och mer träning. Vintern 2012 stod jag på min crosstrainer varje dag minst 20-30 minuter då jag inte ville visa mig bland folk eller visa att jag hade så dålig kondition.

När sedan våren kom åkte jag en massa skidor och promenerade, och till sommaren kom cyklingen in och jag lyckades cykla ca 75 km under midsommarn! Helt underbart, från att ha varit stillasittande ett halvår tidigare till att ha blivit en riktig idrottare!

I augusti nådde då vågen – 40 kg då jag upptäckte att jag var gravid :) Så just nu försöker jag äta så normalt och nyttigt som möjligt och röra på mig det jag orkar, tills jag kan fortsätta min resa åter igen efter lillen kommit till världen!

/Petra Ajanki

 

Petra har gjort ett fantastiskt jobb. Till alla er som bestämt er för att gå ner i vikt; -kan Petra göra det så kan Du. Bestäm dig, sätt upp ett mål och tappa kilona med bra mat och träning då är möjligheten stor att kilona hålla sig borta för gått.

Tack Petra, bra jobbat och vi ser framemot att få träffa Lillen.

 

 


Nytt år, nya nyårslöften

Med det nya året kommer ofta nya nyårslöften; gå ner i vikt, börja träna, sluta röka, en vitmånad. Ja vi har nog alla lovat både det ena och det andra under årens gång men hur går det med alla dessa löften? När man står där ute i snön, frysandes och tittar på fyrverkerierna; har du uppfyllt ditt/dina löften?
 
Det finns nog inte ett svar på den frågan. Vissa löften har man kanske hållit, andra inte och en del kanske man höll ett tag.
 
Ett av de vanligaste nyårslöftena måste ändå vara att gå ner i vikt. Media är väldigt duktiga på att packa på oss "de bästa bantningstipsen" inför det nya året. Det kan vara allt från att- bara äta röda matvaror eftersom det på något magiskt sätt ska öka förbränningen till att dricka två varma koppar vatten som frukost innan du tar en iskall dusch till intermittent fasta, då du endast får äta under vissa timmar av dygnet. Nya dieter ploppar upp som svamp i skogen på hösten. Media handplockar sedan guldexemplar från olika dieter och smackar upp dem på löp och visar upp dem på bästa sändningstid.
Gör man en sökning på Google med sökorden Tappa kilon snabbt kan man redan på första sökningen läsa om Maja och hur hon snabbt gick ner i vikt.
 
Håller du dig till dietens riktlinjer kommer du att gå ner i vikt, det spelar ingen roll om det är GI, LCHF, Flygvärdinnedieten, IF eller Hallonbåtsdieten du följer. Det avgörande är att du äter mindre energi än vad ditt behov är. Men det som är det viktiga är hur du mår nu och i framtiden. När du tvingas välja bort olika livsmedel eftersom de inte tillåts i dieten, är risken stor att man inte orkar hålla sig till den. Målet hoppas och tror jag ändå är att när man väl lyckas gå ner i vikt, så ska de kilona vara borta för alltid. Inte komma tillbaka och absolut inte bli fler.
 
Nu kanske du tänker; "Jaha men tack Maggan för att du dissade mitt nyårslöfte". Så är det absolut inte, behåll ditt nyårslöfte men gör det på det rätta sättet denna gång så kan du nästa år och året efter det lova något nytt.
 
Vill du gå ner i vikt så skippa alla dieter. Satsa på bra mat och träning. Det finns ingen genväg.
Sätt dig ner, skriv ner dina löften, var brutalt ärlig och sedan sätter du upp lappen så du kan se dina löften när du behöver en påminnelse. Hitta något som motiverar dig då det blir tufft, för det kommer det att bli. Inget kommer gratis, du måste jobba för det. Oavsett som du ska gå ner i vikt, springa en mil, bygga muskler eller sluta röka. Men inget är omöjligt, the sky is the limit.
 
I år så kommer jag att lyfta fram bra förebilder, personer som aktivt jobbar med att må bra på olika sätt. Vill du vara med eller känner du någon som du tycker har gjort ett bra jobb. Mejla din historia till margareta.martimo.johansson@gmail.com
 
Imorgon ska ni få träffa Petra som lyckats gå ner i vikt utan massa knasiga dieter. Det vill du inte missa!
 
 
Vad är bra mat om man vill gå ner i vikt? Istället för att räkna kalorier, välj Smarta kalorier. Frukt, bär och grönsaker är fullproppade med vitaminer och mineraler men innehåller lite energi. Ät dem i alla färger och former.
Kusin vitamin

Fibrer mättar och håller magen i trim.
 
Vilken träningsform passar dig? Låt familj och vänner ta del av den. Inspirera och väck nyfikenhet i din omgivning.