Umeå Pride 2012

Pride har stormat Umeå, 24-30 september finns det något för alla; teater, workshops, föreläsningar och festande. Ikväll är det Pridefesten på Norrlandsoperan. Självklart ska ni äta gott innan ni går ut. Till dessert har jag något som passar perfekt en kväll som denna, pink suprise.
 

Pink suprise (4 personer)

2-3 bananer, gärna brunfläckiga så de är söta och goda.
1½-2 dl röda vinbär
1 dl kokoschips

Gör så här:
Mixa bananerna, vinbären och kokoschipsen med stavmixer. Ställ in i frysen i ca 60minuter. Rör om då och då. Servera i glas, toppa med lite kokoschips.

Ha en toppen kväll alla!
 

Vill du veta vad som händer i helgen, kolla in det här.

Sommarfavorit

I sommar har vi ätit otroligt mycket paj. En klar sommarfavorit är denna. Passar lika bra nu till hösten, speciellt då man vill drömma sig tillbaka till de få men ack så härliga soliga sommardagarna.



Rabarber- och kiwipaj

1 dl rabarberkompott
3 kiwi
3 dl havregryn
25 gram smör

Gör så här: Värm ugnen till 225 grader. Ta en form som är 15 cm i diameter, har du en större form öka på mängderna i receptet. Dela kiwin och gröp ur dem. Lägg rabarberkompotten längst ner i formen, över kompotten lägger du kiwihalvorna. Blanda havregryn och smör, strö över. Grädda i mitten av ugnen i ca 5 minuter eller tills pajen fått fin färg. Servera med grädde.
 

Läsarfråga om kost och träning

Hejsan!
Ibland tränar jag två pass samma dag. Tycker det är svårt att veta hur jag ska äta. Ibland har jag nästan inget mer att ge under sista passet.
/H
 
När man tränar två gånger under samma dag är det viktigt att man har en plan både för maten och för träningen. Ett gott råd är att inte träna två liknande pass. Försök så långt som det är möjligt att variera, dels orkar man bättre och dels minskar skaderisken. Tiden mellan passen är också avgörande. Tränar man ett pass på förmiddagen och ett på kvällen har man fler timmar på sig att återhämta sig.
 
Man kan säga att uppladdningen inför en "två pass- träningsdag" redan startar dagen innan. Om du äter och dricker ordentligt redan då har du mycket igen under träningsdagen. Starta morgonen med en ordentlig frukost, den ska innehålla kolhydrater, protein och fett. Det är även viktigt att man börjar tillföra vätska redan på morgonen.
En bra frukost kan exempelvis vara gröt med bär, en smörgås med pålägg, kaffe/te och ett glas juice.
 
När man har smält maten kan det vara läge att träna pass 1. Efter passet ska man äta något så snabbt som möjligt. Att ha med sig en smoothie och en banan till träningen är perfekt.
 
När man sedan kommer hem är det viktigt att äta något mer ordentligt. Fisk (tycker jag) är ett bra alternativ då man (läs: jag tycker) inte blir så tung i kroppen av det. Fisk är även en kanonbra proteinkälla samt att den är fullpackad av nyttiga fetter.
 
Beroende på när träningspass 2 kommer kan man behöva äta ett mellanmål och/eller middag innan.
 
Efter träningspass 2 gäller samma sak som tidigare, något måste ätas så snabbt som möjligt. Chokladmjölk och en smörgås, tar inte många minuter att göra men är otroligt gott efteråt.
 
När ska man dricka? Under hela dagen, oavsett om du tränar eller inte.

Ett efterträningsmål: Kesella med müsli

Lunch eller middag: Pastasallad med skinka
 

Rensa hjärnan

Att ständigt gå på högvarv mår ingen bra av men det kan vara svårt att varva ner utan att göra något. Här har du några tips på saker du kan göra för att få hjärnan att varva ner.
  • Gå en promenad. Promenera utan prestation. Se dig omkring, vad ser du? Vad hör du?
  • Lek med dina eller andras barn. Barn är fantastiskt bra på att vara i nuet, det kan du med fördel ta efter.
  • Skratta. När vi skrattar frigörs massor med endorfiner som gör att vi slappnar av.
  • Umgås med vänner. Bra vänner behöver man inte ens prata med man bara är.
  • Sov gott. Bra nattsömn är A och O för att hjärnan ska funka. Behöver du ta en kort powernapp på dagen, max 20 minuter så det inte stör din nattsömn.
  • Testa något nytt. När du gör något du inte tidigare gjort får hjärnan en paus från vardagen. Stå på ett ben när du borstar tänderna eller lär dig hjula.
  • Var ute i naturen. Grönt är skönt, även för hjärnan.

Om inget av det här fungerar och du känner hur det kryper i hela kroppen. Skrik allt vad du har. Att få skrika ordentligt och lätta på trycket kan hjälpa.

 


Uppstekt palt

 
Uppstekt palt 
 
Gårdagens kokta palt
Flytande margarin
Mjölk
Lingonsylt

Gör så här: Hetta upp en stekpanna. Skär palten i mindre bitar. Stek i lite flytande margarin. Tillsätt mjölk och låt koka ihop. Servera med lingonsylt och om du vill bacon.

Ät och njut men var förberedd på paltkoma.



Fiskpinnar

Vi alla har nog minnen från skolans fiskpinnar. Ibland mjuka och gummiaktiga, andra gånger svartbrända. Sällan eller aldrig en höjdare. Hur mycket (läs: lite) fisk det finns i dessa panerade pinnar varierar men läs gärna på innehållsförteckningen, du blir nog förvånad. 53%, 57% eller 67% fisk och resten ja paneringen. Hmmm... nä så ska det inte vara. Testa mina fiskpinnar, de innehåller mer fisk, smakar supergott och är hur enkla som helst att göra. Smaklig måltid!
 

Maggans supergoda fiskpinnar

400 gram torsk
1½ solrosfrön
salt
svartpeppar
1 ägg
1 msk rapsolja
 
Gör så här: Tina torskblocket, det behöver inte vara helt genomtinat. Pinnarna håller ihop bättre om fisken är lite fryst. Skär torsken i ca 2 cm tjocka bitar. Knäck ägget, vispa ihop det. Mixa solrosfröna till ett fint mjöl, tillsätt salt och peppar, rör om. Doppa fisken i ägget, vänd sedan det i solrosmjölet. Stek fiskpinnarna några minuter på var sida. Vänd dem försiktigt så det inte faller isär. Servera med potatis, gröna ärtor och en crème fraishedressing. Min crème fraishdressing innehöll finhackad schalottenlök, salt och peppar.
 

Bananbröd

Slänga absolut inte bananerna när de blivit brunfläckiga. Vill du inte äta dem, passa på att baka ett gott och saftigt bananbröd.
 

Bananbröd

4 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1-1½ dl vatten
1 dl solrosfrön
2 mogna bananer
1 ägg
2 tsk bikarbonat
 
rapsolja till formen
 
Gör så här: Värm ugnen till 200 grader. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Knäck i ägget och häll i vattnet. Rör om. Mosa bananerna och blanda i dem tillsammans med solrosfröna. Smeten får vara lös och kletig. Smörj en brödform med olja. Häll smeten i formen, vill du dekorera brödet kan du använda bananchips. Grädda i nedre delen av ugnen i 20-30 minuter. Låt svalna på galler.
 


Mer matvanor

Det har fullkomligt rullat in mail i min mailbox sedan jag skrev förra inlägget. Jätte roligt att höra era åsikter. En del håller med mig medan andra inte gör det. Precis som det ska vara.

Ett hett diskussionsämne har varit om att klassa mat som "bra" respektive "dåligt". En del av er skriver att det finns inget "rätt eller fel" sätt att äta. Alla vi är olika och våra liv ser olika ut, därför kommer vi att äta och leva på olika sätt. Vanor vi får som barn följer oss genom livet, vi kan självklart förändra dessa om vi önskar. Vilket ursprung och kultur vi kommer från påverkar även våra matvanor.
 
En annan del av er tycker att det viss kan vara bra med en lista. Har man svårt att själv bedöma vad som är det bästa valet mellan två livsmedel kan en lista vara till stor hjälp. Många berättar även om hur de lyckats gå ner i vikt genom att använda sig av denna metod.
 
Era åsikter och tankar är jätte intressanta och alla ni har rätt i att tycka och tänka precis som ni gör. Jag är tacksam över att ni delar med er av dem till mig. Ingen av er har fel, eftersom det enligt mig inte går att ha rätt eller fel i denna fråga. Precis som nästan alla av er skriver så är vi alla olika.
 
Det sättet som person 1 lever efter är nödvändigtvis inte "rätt" för person 2 osv. Skillnader i matvanor för en skiftarbetare är stora jämfört med en fembarnsfamilj. En del har redan mycket bra matvanor medan andra behöver förbättra dem.
 
Kostråden som finns idag är:
  • Ät mycket frukt och grönt, gärna 500 gram om dagen. Det motsvarar till exempel tre frukter och två rejäla nävar grönsaker.
  • Välj i första hand fullkorn när du äter bröd, flingor, gryn, pasta och ris.
  • Välj gärna nyckelhålsmärkta livsmedel.
  • Ät fisk ofta, gärna tre gånger i veckan.
  • Använd gärna flytande margarin eller olja i matlagningen.
Titta på dem och fundera på hur det ser ut för dig. Äter du tillräckligt med frukt och grönt? Väljer du fullkornsprodukter?
Det är bara du som vet svaren. Oftast finns det något vi kan förbättra. Ingen är perfekt. Även jag behöver tänka på vad jag äter. Fisk tre gånger i veckan blir det inte hemma hos oss, även om vi gillar fisk och ofta äter det två gånger/ vecka. Något jag får jobba på.
 
Fortsätt höra av er med era tankar och åsikter.






Matvanor

En vanlig kommentar jag som dietist får när jag privat träffar människor i olika sammanhang är "Du måste äta jätte nyttigt och bra". Jag brukar svara att jag äter efter behov. Till vardags är mina behov på ett sätt och när det är fest har jag andra behov.
Personligen gillar jag inte att klassa mat som "bra" eller "dålig". En kär vän visade mig i somras en lista som denne fått från sjukvården. Där var det uppradat livsmedel efter livsmedel i kolumner "Mycket bra", "Bra" och "Mindre bra".
Ni kan nog räkna ut själva vad som stod under respektive kolumn. Bl.a. under "Mycket bra" stod det morötter, broccoli, fisk, fullkornsprodukter och under "Mindre bra" kunde man hitta kakor, godis, läsk mm.

Idag är nog de flesta medvetna om att morötter är bättre näringsmässigt än kakor. Vad vi väljer att äta, hur mycket och när är en annan fråga.
För vissa är det inte kakor och läsk som är problemet medan det är just det som andra ska minska på och istället välja mer frukt och grönsaker.

Livsmedelsverket har gjort en stor undersökning om svenskarnas matvanor, pressmeddelandet och rapporten i kortversion samt hela rapporten kan du läsa genom att klicka på länkarna nedan.
Pressmeddelande
Riksmaten 2010-2011 rapport i kortversion
Riksmaten 2010-2011 hela rapporten
 
Balans är något jag tycker man ska sträva efter, inte bara gällande mat utan i livet som helhet. En balanserad kost är nyttig och god. Där ryms morötter, broccoli, chokladkakor och glassbåtar. Vi lever här och nu, vill jag ha en kaka kan jag äta en kaka men välj inte kakan före riktig mat.
Gör även skillnad mellan vardag och fest. Välj att satsa på frukt, grönsaker, fisk och fullkornsprodukter till vardags och lyxa till när det är fest med det som du tycker är extra gott exempelvis läsk.
 


Hemmagjord pizza är ett bättre och godare alternvtiv än köpes.

Sallad i alla former mår vi bra av att äta dagligen. Hitta din favorit!

Rise and shine


Kicka igång en ruskig och mörk höstdag med den här färgglada frukosten och du får massor med energi.
 
Fil eller yoghurt med mango och rostade mandelflan. Till det en varm kopp kaffe och en god gurksmörgås.
 

 

Plankan

Hej! Är plankan en så bra övning som alla säger? Jag tycker den är tråkig och enbart ger onda armbågar. /Mille
 
Det stämmer faktiskt att plankan är en av de bästa coreövningar som finns. Du tränar inte bara magen som många tror utan även ryggen. Övningen är otroligt tuff och "felet" många gör är att fortsätta med övningen trots att man blivit trött och börjar svanka.
Kroppen ska under övningen vara rak, just som en planka, medan du vilar på underarmarna och tårna. När du börjar svanka, kom ner platt på golvet, ta en paus och kör sedan en gång till. Bara några minuter ger bra resultat. Världsrekordet ligger på 33 minuter och 40 sekunder om någon skulle vara sugen att slå det.
 
Plankan kan varieras. Gör den på knä eller tå, variera mellan dem. Rita en cirkel med ena handen eller gör trappan. Varför inte på pilatesbollar?
 
Bild Google
 
 

Förkylningskakor

När jag var liten brukade min underbara mamma baka förkylningskakor som vi kallade dem. Mest troligen så heter de något annat men varför de fick just det konstiga namnet hos oss var nog för att de innehåller ingefära. Och det vet vi ju alla vilken "husmorskur" ingefära är när man är förkyld. Om man blev frisk snabbare eller om mamma bara bakade dem när någon var förkyld det minns jag inte men lika goda är dem; nu som då.
 

Förkylningskakor

3 dl vetemjöl
1 dl socker
150 gram smör/margarin
½ dl rostade mandelflan
1 cm riven färsk ingefära
1 tsk bakpulver
ev lite vatten

Gör så här: Smält smör/margarin, låt svalna. Rör ihop fettet med sockret. Smula mandelflanen grovt. Blanda ihop mandelsflans krosset och den rivna ingefäran med smeten. Blanda mjöl och bakpulver. Arbeta in mjölblandningen. Degen ska bli smidig, är den för torr tillsätt lite vatten. Ställ svalt en kort stund. Värm ugnen till 200 grader. Bred ut degen på en plåt med bakplåtspapper med hjälp av en gaffel. Vill du kan du kavla ut degen först sedan trycka med gaffel för att få ett fint mönster på kakan. Grädda mitt i ugnen i ca 13 minuter. Skär kakan i trekanter medan den är varm. Låt svalna på galler.


Inga garantier för att du slipper förkylningen men garanterat en supergod kaka.


Hallonfrossa


Hallonfrossa (1 person)

3 dl hallon
2 dl naturell yoghurt
 
Gör så här:
Mixa 1 dl hallon med yoghurten. Häll upp i ett glas. Toppa med resten av hallonen.

Terminsstart

Den här veckan har Vännäs Mixed Athletics terminsstart. Vi håller till i lilla hallen på Hammarskolan i Vännäs.
Efit tisdagar kl 19-20 och grupptränings boxning torsdagar kl 18:30-19:30. Visst ses vi i höst!
Varmt välkomna!
 
Bilder från Vännäsdagarna i somras.





Utmaningen släpps

Äntligen släpps utmaningen. Många har varit nyfikna och jag ska inte hålla på det mer. Utmaningar är alltid roliga tyckler jag, hoppas ni hakar på årets och ser framsteg i er träning. På med träningskläderna, NU KÖR VI!!
 
Utmaningen 2012
Så många sit ups som du hinner med under 1 minut.
Gör så här: Lägg dig på rygg, sätt fötterna i golvet/marken och sträck ut armarna. Spänn magen och häv dig upp i sittande ställning. Dutta med händerna på fötterna. Lägg dig ner igen.
 

Så många push ups som du hinner under 1 minut.
Gör så här: Ställ dig på alla fyra. Sänk ner kroppen så mage och bröst tar i underlaget, lyft händerna. Sätt i händerna och pressa upp kroppen. Du kan sätta i knäna för att hjälpa till om det behövs.
 

Första veckan varje månad kör du utmaningen. Gå al in och kör järnet under 60 sekunder. Vila, ladda och kör 60 sekunder till. Räkna hur många sit ups och push ups som du hinner göra. Kolla och jämför med dina andra resultat. Blir du starkare för varje månad eller vad händer? Denna utmaning är ett bra kvitto på hur din träning utvecklas. Under resterande tid tränar du som vanligt.

Lycka till!


Nu närmar det sig...

Bara några dagar kvar. På måndag, den 3 sempember släpps höstens träningsutmaning. Peppa släkt och vänner. Alla kan vara med, oavsett ålder och träningsnivå. Nyfiken? Du får tyvärr vänta lite till.