Eftermiddags fika

Man skruvar sig lite i stolen, magen kurrar lite smått och blicken går mot klockan. Japp, det är dax för fika. När man börjar bli lite trött och hängig på eftermiddagen är det lätt hänt att det slinker ner en kaka eller två om kakfatet står framme. Blodsockret åker upp och man blir pigg men nästan innan man hunnit fika färdigt har det sjunkit igen och man blir åter trött. Vill du slippa att blodsockret åker bergochdalbana, välj något annat än kakan eller något till kakan om du absolut måste ha din "eftermiddags-fika-kaka".

Hårt bröd med keso och riven morot och en kopp te/kaffe, är enkelt att göra och håller blodsockret stabilt. Gillar du inte keso och morot, testa makrill eller avokado.






Marshmallowsdröm

Kallt, sött, fluffigt, kladdigt, syrligt, vilken härlig kombination. Den här efterrätten är så smarrig att man äter tills det inte finns något mer. Ett tips: vill du inte äta ihjäl dig, gör inte så mycket varje gång.

Vaniljglass
Björnbär
Marshmallows
Kolakräm

Kolakräm
1,5 dl grädde
2 msk mjölk
2 msk sirap
2 msk socker

Gör så här: Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull, låt koka upp och koka sedan under omrörning i 10-15 min, tills kolakrämen kokat ihop sig. Låt svalna.

Ta fram några lagom stora glas, varva vaniljglass, björnbär och marshmallows och ringla sedan kolakrämen över.







 




Sorbo selvatico strada 12

Välkommen till pizzeria Sorbo selvatico strada 12. Dofterna som möter dig får munnen att vattnas, här serveras de godaste pizzorna i landet. Misströsta inte när du inte möts av en italiensk husmor i rödrutigt förkläde, på Sorbo selvatico strada 12 möts du utav den tornedalska husmodern i flermönstrat förkläde istället, kanske skulle pizzerian heta Pihlajatie 12.

I kväll bjuds det på Calzone special. Lite godare, lite nyttigare, ja helt enkelt en av landets bästa pizzor. Ett glas rött passar utmärkt en fredagskväll som denna.

Calzone special

Pizzadeg

4-5 dl mjöl
2 dl vatten
25 g torr jäst
1 tsk rapsolja
1 tsk honung

Gör så här: Värm vattnet till 40 grader, blanda torrjästen och vattnet tills jästen löst sig. Häll i rapsoljan och honungen. Arbeta in mjölet lite i taget tills du fått en slät deg. låt jäsa under bakduk i 60 minuter. När degen jäst, knåda den igen och låt jäsa i ca 30 minuter. Perfekt tillfälle att fixa i ordning innehållet till pizzan. Calzone special innehåller tomatsås, strimlad skinka, zucchini, majs, riven ost och oregano. Gör även pizzasalladen nu. Riv zucchini, morot, paprika och purjolök. Ställ salladen svalt.
När degen jäst färdigt, arbeta den lätt och kavla sedan ut den till en tunn stor cirkel. Fördela innehållet på halvan utav pizzan, vik sedan över och tvinna fast kanterna. Nagga hål med en gaffel. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader (har du pizzafunktion på ugnen använd den) i ca 10 minuter.

Calzone special, pizzasallad och ett glas rött. Trevlig helg alla!!




Svenskt lugn möter thailändsk hetta

Fiskälskare eller inte, detta är så otroligt gott. Man kan i princip äta tills man spricker. Som rubriken lyder, Svenskt lugn möter thailändsk hetta, matvete möter curry. Det går snabbt, är enkelt och utan tvekan gott- precis som det ska vara.

Het fiskgryta (4 personer)

400 g vitfisk
400 g frysta grönsaker
1 burk Paneng Curry grytbas
1 burk kokosmjölk
ev salt

4 portioner matvete

Gör så här: Koka matvete enligt anvisningen på förpackningen. Ta fram en gryta eller en stekpanna med högre kanter. Öppna brukarna med curryn och kokosmjölken, häll ner dem i grytan, tillsätt de frysta grönsakerna och låt koka upp. Vill du försteka grönsakerna gör du det i lite rapsolja innan du tillsätter curryn och kokosmjölken. Skär fisken i 2 cm tjocka bitar, tillsätt de när det är några minuter kvar tills grönsakerna är färdiga. Smaka av och tillsätt ev lite salt.
Servera fiskgrytan med matvete.


 


Vinterträning

Är du den som hoppar utav glädje när snön kommer? Eller drar du en djup suck? Eller hör du till dem som varken gillar snön men som samtidigt inte tycker att det är riktig vinter om det inte ligger lite vitt på marken? Oavsett vad man tycker om snö och kyla får vi leva med det under ganska många månader. Många tappar motivationen för träningen när mörkret och kylan kommer men det är då vi behöver träningen som mest, skulle jag vilja påstå. Kroppen och knoppen behöver få komma ut och få sig frisk luft varje dag, passa på att vara ute mitt på dagen då förhoppningsvis några tappra solstrålar lyckas titta fram.

Hur ska man lyckas hålla motivationen uppe under vintern?
Försök vända på alla negativa tankar
Det är kallt- Perfekt tillfälle att testa om understället håller vad det lovar. Jag vet att ni har hört ordspråket tusentals gånger och säkerligen är less på det men Det finns inga dåliga väder, bara dåliga kläder.

Det är halt- Broddar är en billig livförsäkring.

Det är mörkt- Träna ute på dagtid om du har möjlighet. Är utomhusträning det värsta du vet vintertid, välj en träningsform som du kan göra inomhus i värmen. Simma, cykla, gå på gympa. Unna dig själv ett månadskort på träningsanläggningen där du bor och testa allt de har att erbjuda. Vill du inte lägga pengar på ett gymkort, behöver du absolut inte det. Damma av hantlarna som ligger i förrådet eller fyll några flaskor med vatten/sand, sedan är det bara att köra järnet hemma.



Sätt upp ett mål! Har du ett mål att jobba mot blir det lättare att hålla motivationen uppe.

Är du den som gillar vinterträningen eller ser den som en utmaning. Tänk på att klä och sko dig rätt och glöm inte reflexerna när du är ute i mörkret.



Snabbt aprikosbröd

Snabbt aprikosbröd

8 dl mjöl ex 4 dl vetemjöl special och 4 dl grahamsmjöl
5 dl vatten
2 dl havregyrn
2 dl rågkross
1 dl torkade aprikoser
½ dl linfrön
½ dl pumpakärnonr
2 msk rapsolja
2 tsk bakpulver
1 tsk salt

Gör så här: Måtta upp vattnet i en skål, tillsätt havregryn, rågkross, linfrön, pumpakärnor, rapsolja och salt. Låt stå och dra i någon minut medan du skär de torkade aprikoserna i mindre bitar, rör sedan ner dem i smeten. Blanda mjöl och bakpulver, tillsätt det i smeten och arbeta ihop en slät, klibbfri deg. Dela degen i hälften och forma runda bröd. Skåra och nagga bröden med en gaffel. Grädda i nedre delen av ugnen i 20-30 minuter i
225 grader.


Gör din egen juice

Suget kan komma försiktigt krypandes eller slå ner som ett blixtnedslag. Vilket sug? Juice-suget såklart.
Hemma hos oss står det en konstig apparat som många frågar om, det är råsaftcentrifugen som står där lite otymplig och underlig. Denna underbara men något otympliga apparat ger fantastiskt goda juice. För er som inte har sett en sådan här apparat tidigare, följ med in i råsaftcentrifugens underbara värld.

 

 

Ta de frukter och grönsaker som du har hemma. Vill du inte äta frukterna för att de blivit lite mjuka, då passar det perfekt att göra juice på dem. Du kan göra juice på de flesta frukter och grönsaker såsom äpple, mango, ananas, rödbeta, gurka, selleri mm. Skala och grov hacka det du ska använda. Jag använde apelsiner, päron, morötter och en bit ingefära.

 

Ut kommer smarrig egenkomponerad juice.

 

 

Bättre vitaminbomb får du leta länge efter.


När juicen pressats ut frukterna och grönsakerna blir det kvar en hel del skal, släng inte dem utan använd det till bakningen. Snabba och goda muffins gör du lätt med detta recept. Byt ut de soltorkade tomaterna mot frukt- och grönsaksresterna.



Ta hand om dig själv

Är det något som många av oss kan bli bättre på så är det att ta hand om oss själva. Det är skrämmande hur man idag nästan måste skriva in i kalendern Egen tid. Tiden man avsätter behöver inte vara massiv. Många har uppfattningen om att när man avsätter tid för sig själv så ska man göra något speciellt, gå på spa, träna på gymmet, bygga om mc:n, visst kan det vara dom sakerna också men ofta handlar det om de mindre sakerna. Jag har lagt till en regel i mitt liv, eller rättare sagt i mitt egen tids- tänk.
Minst en gång varje dag ska jag dricka och njuta av en kopp kaffe.
Den dagen jag inte hinner med det, då måste jag ta mig en allvarlig funderare över hur mitt liv ser ut och vart jag är på väg.

Har Du någon speciell sak som du dagligen gör för att ge dig själv lite tid? Det kan vara stort eller smått. Dela gärna med dig och inspirera andra.


Tänk på att om Du inte tar hand om dig nu, får Du göra det senare men då är det kanske inte lika enkelt. Du förtjänar att skämma bort dig själv med saker som du tycker om och som du mår bra av. Med detta sagt så måste det tilläggas att egen tid inte behöver kosta pengar.




Snabb och enkel pasta med svarta bönor, grönsaker och pesto

Väljer du den här maträtten till lunch eller middag har du maten på bordet på några minuter samtidigt som du får något gott, mättande och nyttigt i magen. Betoningen på snabbt och enkelt beskriver verkligen denna maträtt, det ingår bara fyra ingredienser men jag kan lova att det är riktigt gott. Har du tid över eller om du vill prova att göra en egen pesto hittar du recept på det längst ner i inlägget.

Pasta med svarta bönor, grönsaker och pesto (4 personer)

4 portioner spagetti
400 gram svarta bönor ex Zeta
400g blandade frysta grönsaker
4 msk pesto

Gör så här: Koka spagettin enligt anvisningen på förpackningen. När det är några minuters koktid kvar för spagettin, tillsätt de frysta grönsakerna. Skölj de svarta bönorna under rikligt med rinnande vatten och lägg ner dem i spagettivattnet. När spagettin är färdig kokad, slå upp allt i ett durkslag och låt rinna av. Klicka i peston och rör om. Servera gärna ett gott bröd till.



Pesto (4 portioner)
50 gram pinjenötter
2 krukor basilika
1-2 st vitlöksklyftor
100 gram parmesanost
2 dl oliv- eller rapsolja
ev salt och svartpeppar

Gör så här: Rosta pinjenötterna i en torr het stekpanna. Mixa pinjenötterna och basilikan med en stavmixer. Tillsätt vitlök och lite av oljan, mixa lite mer. Tillsätt parmesanosten och resten av oljan. Smaka av, tillsätt ev salt och svartpeppar.


Kickstarta dagen med en superfrukost

"Morgonstund har guld i mund.." Som det gamla ordspråket säger, var morgon ger dig nya möjligheter att skapa något nytt och spännande. Kickstarta därför morgonen med en superfrukost som ger dig den energi och näring som du behöver.

Ladda batterierna med:
-keso
-bär, jag valde smultron
-pumpakärnor
-hembakat bröd, receptet finns längre ner i inlägget
-kaffe med mjölk
-en tidning

Husmors frukostbröd

12 dl mjöl
5 + 2 dl vatten
2 dl havrekli
50 g torrjäst (en påse)
1 msk rapsolja
1 tsk salt

Nötter och pumpakärnor till dekoration

Gör så här:
Blanda 2 dl vatten med havrekli, låt stå i 30 min. Blanda torr jäst och ca 40 gradigt vatten (5 dl) rör om tills det löst sig, tillsätt olja och salt. Blanda ner den uppblötta havrekliet. Arbeta in mjölet tills degen blivit smidig. Låt den jäsa i 60 min under bakduk. Arbeta sedan degen lätt, dela in den i 12 delar och forma mindre bollar. Doppa bullarna i nöt- och pumpakärnor blandningen. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa utan bakduk i 30 min. Grädda bullarna i nedre delen av ugnen i 15-20 min i 220 grader. Låt svalna på galler.





C-vitaminboost sanning eller bluff?

Nu när det är förkylningstider pratas det mycket om hur man ska göra för att undvika, förebygga och lindra förkylningar. Ett gammalt inbitet hemmarecept är att C-vitaminboosta sig, alltså att ta C-vitamin burstabletter i stora mängder. Detta funkar inte, det finns inga bevis för att stora mängder C-vitamin förebygger eller botar förkylningar.

Vårt dagsbehov av C-vitamin är på 75 mg och en brustablett kan innehålla upp till 1000 mg, alltså mycket mer än vad vi behöver. C-vitamin är ett vattenlösligt vitamin, vilket innebär att vi kissar ut överflödet MEN ett alltför stort intag är ändå inte bra och kan tillochmed vara skadligt för kroppen.

C-vitamin finns som många redan vet i frukt och grönsaker. Äter man exempelvis en stor apelsin eller en halv paprika har man fått i sig sitt dagsbehov. Passa på nu när det är säsong för apelsiner, både vanliga och blod, att frossa i dessa härligt saftiga frukter.

Tre enkla sätt att äta fler apelsiner på:

1. Släng ner en apelsin i väskan, ät den som mellanmål.
2. Skär ner små apelsinbitar i din sallad, ger god smak och lite extra saftighet.
3. Testa ha med apelsin i matlagningen. Varför inte stekt fisk med apelsinpanering. Stek den panerade fisken i ugnen, servera med potatis, broccoli, gröna ärtor och apelsinklyftor.


Banan- och ananas sorbet

Fredagsmys behöver inte innebära massa socker, fett eller ingenting. Här har du ett enkelt, gott och kalorisnålt alternativ. Toppa med en kvist mynta så har du fixat ihop en dessert som krogarna i stan tar saftigt betalt för men som du bara har lagt ut några kronor för. Trevlig helg!!

Banan- och ananas sorbet (2 personer)

 

Gör så här: Skala och frys en banan samt 2 dl ananasjuice i någon timme. Mixa ihop till en sorbet. Ät och njut!!


Njut av knarrande snö under skorna, härlig vinterlöpning!

Den underbara känslan av när de första små goa solstrålarna som fått kämpa för att orka sig upp träffar ditt ansikte medan du hör knarret under skorna. Kylan biter lite i dina kinder och du ser rökmolnet när du andas ut. Vinterlöpning är så underbart uppfriskande.

Självklart är det lite extra att tänka på när du ska ge dig ut på en runda men låt inget hindra dig. Tänk på att skydda dig mot vind och kyla med rätt klädsel. När man springer kommer man upp i en högre hastighet bara utav själva löpningen och blåser det dessutom kan man bli ordentligt nerkyld.

Den upplevda kylan kommer att vara kallare beroende på vinden (detta ses nedan vid de olika vindstyrkorna)

Riktig temperatur: 5 grader  0 grader   -5 grader     -10 grader

Vindstilla:             0 grader  -6 grader  -12 grader   -18 grader

Lätt vind:            -3 grader  -10 grader  -16 grader   -23 grader

Hård vind:           -7 grader  -15 grader  -22 grader  -29 grader

 

Hur ska man klä sig? Det beror helt och hållet på vilket väder det är ute just då du ska springa. Är det kallt, vindstilla, blåser det eller är det slaskigt?

Baskläderna är ändå en bra sportbh, löparstrumpor, underställ, mellanlager, löparbyxor, jacka, löparskor och reflexer vid mörker. En bra mössa eller pannband och vantar är också en självklarhet. Man kan köpa vinterlöparskor eller springa med sina sommarskor om man vill, är det halt är det bra att dra på sig broddar innan man ger sig ut.

Mina kläder en dag när det är -10 grader och vindstilla med lite sol kan vara: mitt super underställ med löparbyxorna över. På överkroppen: sportbh, linne, underställströja, en fleecetröja och en softshelljacka över. Mössa, vantar och halskrage. Glöm inte att skydda ansiktet och läpparna med bra kräm och lypsyl när du är ute!

 


Ett år utan dieter

Dagligen kan man läsa om hur man snabbt tappar kilona som man lagt på sig under julen. Den ena dieten lovar snabbare och bättre resultat än den andra. Mataffärerna har erbjudanden på olika pulver, bars och smoothies som ska hjälpa folk att minska i vikt. Snabba lösningar är inget annat än ett quick fix, inget man ska sträva efter att leva med.

Vill du minska i vikt och bibehålla den vikten, gör det på rätt sätt med bra mat och rolig träning. Det finns inga genvägar. Gör det rätt och få de resultat som Du vill ha.

Ja, hur ska man då göra? Som ordspråket säger- "Många vägar leder till Rom..." finns det många sätt att minska i vikt. Här kan du läsa hur jag tänker, passar det kör hårt, passar det delvis plocka de delar du gillar.

Vägen till ett nytt och lättare liv startar idag!
- Behöver du gå ner i vikt?
- Fundera på varför du vill gå ner i vikt. Är det för din egen skull eller för någon annans?
- Hur mycket ska du gå ner?  Under vilken tid? Är det rimligt?

När du tänkt över dessa saker är det dax att göra upp en plan. I denna plan ska mat, motion och beteende ingå.
Hur ser ditt liv ut idag, vad äter du och hur mycket rör du på dig? Genom att fundera över hur ens eget liv ser ut kan man komma fram till varför man gör som man gör eller äter det man äter. Var ärlig mot dig själv, du har allt att vinna på det. Skriv gärna ner det, du behöver inte visa det för någon men var ärlig mot dig själv.

Man rekommenderar en viktminskning på 0,5-1 kg/ vecka. Ha detta i åtanke när vi ta nästa steg; att sätta upp ett mål.
När man sätter mål är det bra om man är SMART! Detta betyder att målen man sätter ska vara:
S
-pecifika
M-ätbara
A-cceptabla
R-ealistiska
T-idsbundna

Följer man det här systemet blir det lättare att utvärdera målen samt att motivera sig att fortsätta då man stöter på en svacka.

Nu kommer vi till den praktiska biten; mat och motion.
Många har en bild av att när man ska minska i vikt då ska man vara hungrig, så ska det absolut inte vara. Går du och är hungrig kommer du inte att orka och du kommer att falla tillbaka i gamla vanor. Därför ska du äta regelbundet och varierande. Äter du regelbundet håller sig blodsockret jämnare, vilket minska risken för småätande. Ät gärna frukt och grönsaker, de ger volym och mättnad men innehåller mindre energi. Drick vatten när du är törstig och till maten. Välj gärna nyckelhålsmärkta varor för mindre salt, socker och fett men mer fibrer. Ät fullkornsprodukter då du väljer pasta, bröd och gryn mm.


Ska man minska i vikt gäller det att man gör av med mer än vad man äter, vilket gör att motion är den viktig del av det hela. Rör på dig dagligen, gärna 60 minuter men alla motionsminuter är bra. Välj den motionsformen som passar dig. Är du en grupptränings-människa, vill du åka skidor, simmar du helst eller vill du träna hemma? Glöm inte att utnyttja alla tillfällen. Läs mer om vardagsmotion här.


Skriv gärna dagbok om hur det går, det är bra att kunna följa samt att man med tiden kan se olika mönster och framsteg. Kanske har man svårt att komma igång med träningen igen efter en förkylning och i samma veva började man småäta. Hittar du dessa mönster kan du arbeta med dem och finna lösningar på hur du ska arbeta för att inte hamna där, byt den onda cirkeln.

En lyckad viktnedgång och bibehållande av den vikten handlar om en livsstilsförändring. Var realistisk när du sätter dina mål och var inte för hård mot dig själv om du inte lyckas på första försöket. "Ramlar man av hästen är det bara att sätta sig upp igen".

Vi är alla individer och det finns därför inget färdig koncept. Känner du att du behöver hjälp och stöd kontakta gärna mig för personlig kost- och/eller tränings rådgivning.


 


Välkommen till Fuel for Life

Vill göra vardagen lätt

LUSTFYLLT. – Att leva hälsosamt ska inte behöva kosta dig allt du har i form av tid och pengar. Jag älskar löpning och mat, och min filosofi är att mat ska vara snabbt, enkelt och gott – träning ska vara lustfyllt och kunna utföras med det du har runt dig, säger Margareta Martimo Johansson. Dottern heter My.

FOTO: ULF HÄGGLUND

Margareta Martimo ­Johansson har tidigare haft två stora passioner i livet: mat och träning. Sedan sju månader har de fått backa ett steg för dottern My, men att ha småbarn hindrar henne inte från att träna.
– Jag springer med barnvagnen, säger hon.

Margareta Martimo ­Johansson är nyutbildad dietist och har nyss övertagit föräldraledigheten efter maken Simon som vara pappaledig medan hon gjorde klart sista terminen på utbildningen.
Hon har haft en tränings- och hälsoblogg länge, men har nu vågat ta steget fullt ut och starta eget företag.
– Jag startade för en månad sedan. Att våga ta steget att hoppa… man måste våga tror på sig själv och hoppa, säger hon.
Vill se en helhet
Hon förklarar att hon utbildade sig till dietist för att hon älskar mat.
– Jag är uppvuxen med en mamma som lagat hemlagad mat och jag har alltid fått vara med, det är en del av mig.
På samma sätt är konditionsträning en del av henne.
– Jag har alltid löptränat, men har gjort det mer aktivt de senaste åren.
Samtidigt har hon också utbildat sig till gym­instruktör genom idrottsföreningen i Tväråbäck.
Hon har slagit samman de båda passionerna i företaget Fuel for Life, eller bränsle för livet.
– Jag vill se kost, hälsa, träning, stress och välmående som en helhet. Jag vill inte fokusera på en bit utan alla pusselbitar.
Hon riktar sig till kommuner, landstinget, företag och privatpersoner, och har redan hållit föreläsningar på olika teman. Det har hon tänkt fortsätta med på kvällstid, men starta på allvar när My blir ett år till hösten.
Enkelt och roligt
– Om det är någon sak jag brinner för så är det att vara ute med folk och föreläsa och tillsammans kom fram till vad som är bra för dig eller företaget.
Margareta anser att ett hälsosamt liv inte ska behöva kosta mycket vare sig i tid eller pengar.
– Min filosofi är att mat ska vara snabbt, enkelt och gott – träning ska vara lustfyllt och kunna utföras med det du har runt dig. Där du är, just nu.
Som nybliven mamma kan hon känna igen att det är svårt att ha tid för sig själv för att orka och hinna träna. Men hon ­säger att det gäller att planera, att ta med barnen ut på träningen eller lägga in träningspass medan de sover.
– Man behöver inget gymkort, man kan träna situps hemma, och barnet tycker det är kul att bli lyft, och det är bra träning för en själv.

FAKTA
Namn: Margareta Martimo ­Johansson.
Ålder: Fyllde 29 år 6 januari.
Familj: Maken Simon, dottern My, sju månader.
Gör: Är dietist och gyminstruktör, är just nu mammaledig.
Bor: I Tväråbäck, Vännäs.
Fritid: Umgås med familjen, ­familjen, älskar att laga mat, löptränar och konditionsträn­ar, sköter hästen, åker skoter på vintern.
Blogg: fuelforlife.webblogg.se där det finns tips på både lätta och mer krävande träningar, men också en hel del recept på nyttigheter.

 

Läs artikeln på Västerbottens Folkblad


Smarrig lunchsallad

Nu när alla börjar vara tillbaka till vardagen med jobb, skola eller andra projekt är det dax att starta en ny trend. I år hoppar vi inte över lunchen- trenden. Många tycker att de inte har tid för att äta lunch eller så kanske man tycker att det är bökigt med matlådor men man mår så otroligt mycket bättre när man äter lunch, dessutom behöver man ett brake mitt på dagen för att hinna hämta andan och rensa huvudet.

Sallad är ett snabbt, enkelt och gott sätt att hinna med lunchen. Du gör din sallad efter det du har hemma, det Du tycker om och det som passar Dig. Förutom att sallader är snabba att göra och kan varieras i oändlighet så behöver de inte värmas, Du slipper därför vänta på att få värma din mat. Sallader behöver inte innehålla fem olika bönor, sju olika salladssorter och åtta olika grönsaker för att vara god och mättande. Pastan som blev över från middagen, en bit salami, lite riven morot, en näve gröna ärtor och en klick vitlöksdressing fungerar lika bra som något annat som du har hemma.

Min lunchsallad kan se ut så här:
- pasta
- quinoa
- skinka
- avokado
- majs
- paprika
- purjolök
- röd lök
- keso


Nu kickar vi igång 2012 med att ta oss tid för att äta lunch och samtidigt stressa av lite innan det är dax för eftermiddags ruschen på jobbet, skolan eller alla andra projekt som pågår ute i vårat avlånga land.

En buffe av läckerheter

Knappt har jul- och nyårs maten hunnit lämna magen förrän det var dax för party igen. Denna gång firade vi min examen samt födelsedag. Under fredags eftermiddagen och kvällen fick folk komma och gå lite som de vill hos oss. Alla var välkomna in på en bit paj, lite plockmat eller gofika. Tusen tack alla som kom eller ringde, Ni gjorde min dag lite extra speciell.

Självklart fanns det mat för ett helt kompani, ingen gick hungrig från bordet kan man nog lugnt konstatera. Nu blir ni nog lite nyfikna på vad som bjöds på.


Lite rolig plockmat. Gravad lax med råstekt potatis, gula tomater med fetaost, oliver med paprika och oliver med fetaost.

 

Mer smått och gott i form av tortillachips, salsa, guacamole och vitlöksdressing.

Pajerna kom tyvärr inte med på bild, de måste ha varit goda då de försvann i ett svep. Salami- och brie samt vegetarisk paj med broccoli, paprika, majs och chili.

 

Självklart fanns det en del gofika också. Min kära make Simon, även kallad tårtkungen, stod för tårtbaket. Betyget 10+ gavs utan att blinka. Gräddtårta med lager av chokladpudding och marsankräm.

 

Denna dietist är inte bara en jäkel på god mat utan kan när hon vill trolla ihop något sötsliskigt. Smördegsbakade persikoskivor med riven mörkchoklad. Mums filibabba!!

 

Lilla My trivdes ganska bra i Ancos famn. Hon såg dock lite fundersam ut när de finska tonerna började klinga i huset, "Finns det fler som pratar sådär konstigt?"

 

Återigen tack alla som kom eller ringde, Ni gjorde min dag!


Blåbär- och aprikossmoothie med havrekakor

Smoothies är väldigt inne och många dricker dem till frukost. Kanonbra! Men en smoothie är även ett perfekt mellan- eller kvällsmål. Fördelarna med smoothies är många; du får en god näringsrik drink som är enkel att göra. Du behöver inte vara rädd för tillsatser eller färgämnen. Variationsmöjligheterna är oändliga och det är ett bra sätt att undvika att slänga frukt och grönsaker som börjar bli gamla. Fler smoothie-recept hittar du här Smoothie-special

Blåbär- och aprikossmoothie
(1 person)

2 dl yoghurt
½-1 dl blåbär
3-4 torkade aprikoser
1 dl kokande vatten
Gör så här: Lägg aprikoserna i en skål, häll kokande vatten över dem och täck skålen med ett lock. Låt stå i ca en timme eller om du ska dricka den på morgonen, låt den stå över natten. Blanda aprikoserna med vattnet, blåbär och yoghurt i en bägare, mixa tills du fått en slät smoothie. Man kan mixa aprikoserna innan om man vill och spara en klick till garnering.


Havrekakor

3 dl havregryn
100 gram flytande margarin
½ dl blandade nötter ex valnötter och hasselnötter
1 ägg
1 msk vetemjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här: Värm flytande margarinet i mikron en kort stund, blanda havregrynen med det varma fettet. Vispa ägget poröst, rör ner det i smeten. Krossa nötterna tills du har ett fint nötkross, häll ner det i smeten. Tillsätt vetemjöl och bakpulver, rör om. Klicka genast ut smeten på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 6-7 minuter. Låt svalna på ett galler.

 





Ett smart grönttänk

Det finns många ord som beskriver grönsaker: goda, knapriga, sladdriga, färgglada, mjuka, ja listan kan göras lång. Vilka grönsaker man gillar och inte gillar är olika. Vilken tur egentligen, tänka vad tråkigt det skulle bli om alla gillade broccoli, man skulle aldrig bli bjuden på något annat än broccolisoppa eller gratäng. Nä som sagt, tur att vi har olika smak.


Hemma hos oss äts det mycket grönsaker, varför kanske ni undrar? För att de är goda, knapriga och färgglada skulle jag säga. Maten får ett lyft tycker jag om man har några goda grönsaker vid sidan och en fräsch grekisksallad tackar jag aldrig ner till.
När man handlar kan man idag välja och vraka i alla världens sorters grönsaker året om. Visst smakar de olika om det är säsong för den sorten men nästan alla finns där dag efter dag. Färska grönsaker är gott, välj gärna efter säsong för bästa smak och en hållbar miljö. Med detta sagt vill jag ändå slå ett slag för frysta grönsaker. Japp ni läste rätt, frysta grönsaker. Varför tänker ni då? Variationsmöjligheterna är nästintill oändliga och hållbarheten oerhört mycket längre än färska grönsakers. Vill man kan man köpa förpackningar med en sort eller så kan man välja färdig mixade förpackningar. Nästa gång du handlar, kika ner i frysdisken och se vilken din favorit bilr.

Ett litet tips är att de gånger ni lagat mat som inte innehåller grönsaker eller om matlådan är lite för liten, grabba tag i din favoritpåse från frysen och släng i två nävar i matlådan. Du behöver inte tillaga dem, de tinar under natt och när du värmer matlådan dagen efter blir de precis lagomt krispiga.


Passa på att testa Stekt gult ris med wokgrönsaker. Allt du behöver är färdigkokt ris, wokgrönsaker,  rapsolja, gurkmeja, eventuellt salt och peppar. Passar utmärkt till kyckling, lax eller bara med ett gott bröd.



Tack 2011, välkommen 2012

Igår var det nyårsafton och här bjöd vi våra kompisar Diana och Emil på middag. Menyn för kvällen var Smaker från vildmarken, inspirarad av Små stadsliv och min kärlek till Norrland. Hoppas ni hade en ritkigt trevlig kväll ni med. Nu är det ett nytt år och nya äventyr att se fram emot.




Förrätt


Varmrätt



Dessert