Hållbarhetsdag i Tväråbäck

Nu på söndag, den 21 september ordnar vi en Hållbarhetsdag i Tväråbäck. Du är varmt välkommen att lyssna på föreläsningar, titta på utställningar, delta i återbruknads pyssel och hantverk och mycket mer. Det finns något som passar alla i familjen; stor som liten.
 
Självklart finns jag på plats och föreläser om Smart mat, ät upp och spara! Visst ses vi då?
 
 

Vinbärs-smoothie

Vinbärs-smoothie (4 personer)
 
5 dl kvarg 
3 dl mjölk
2 dl vinbärskärm
2 st. banan 
 

Gör så här: Skala bananerna. Tillsätt alla ingredienser i en tillbringare. Mixa slätt med en stavmixer. Drick och njut!

 
 
 

Fillimpa med torkade blåbär

Fillimpa med torkade blåbär

5 dl filmjölk
4 dl vetemjöl
4 dl grahamsmjöl
1½ dl torkade blåbär 
1 dl pumpakärnor
½ dl vetekli
4 tsk bakpulver

Gör så här: Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt fil och rör om ordentligt, smeten ska vara något lös och klibbig. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 1½ timme, eller tills brödet är färdigt.


Vardagens små andrum

I dagens samhälle stressar vi mer än någonsin, vi är alltid på väg någonstans, alltid lite sena och lite för oförbereeda.Hur ofta hör man inte "tänk om dygnet hade fler timmar" och det mest skrämmande; hur ofta säger man det själv?
Det är så oerhört viktigt att vi hittar små vardagliga andrummen så vi inte faller sönder. Här är några små, lätta tips på hur man kan få in några minipauser under dagen.

1. Träning; fokusera på den träning du ska utföra, lämna livet utanför under de minuterna du avsatt för din träning.

2. Meditera; slut ögonen några få minuter och andas djupt.

3. Skratta; ett gott skratt förlängerinte bara livet, det gör det mycket roligare att leva.

4. Egen tid; skäm bort dig själv med ett långt bad, massage eller ansiktsmask.

5. Varva ner innan du lägger dig på kvällen så du inte tar med dig stressen till sovrummet och absolut inte in i drömmarnas värld.

6. Fundera på vad som är viktigt just nu, måste allt göras på en gång eller kan du avstå från något, be någon om hjälp eller helt enkelt säga Nej jag har inte tid.

Ta vara på dig själv, ingen annan gör det åt dig!


Vinbärskräm

 
 
Vinbärskräm
 
1½ liter röda vinbär
5 dl vatten
2-3 dl socker
3 msk potatismjöl + en skvätt vatten
½-1 msk mald vanilj
 
Gör så här: Koka upp vinbär, vatten och socker. Låt det små koka i ca 10 minuter, tills bären är sönderkokta. Lägg ett mer finmaskigt durkslag över en annan kastrull. Häll över allt från den ena kastrullen till den andra. Låt saften droppa genom durkslaget i några minuter, tryck inte på bären om du vill ha en ren och klar kräm.
Ta kastrullen med saft och värm upp den igen, tillsätt mald vanilj. Rör ihop potatismjölet med lite kallt vatten. Häll ner det i saften under omrörning. Lyft bort kastrullen när krämen tjocknat eller när du ser första "kokbubblan".
Servera som den är eller med en klick kvarg, grädde eller varför inte glass.
 
 

Kolakakor med vitchoklad

Kolakakor med vitchoklad
 
5 dl vetemjöl
200 gram smör
100 gram vitchoklad, gärna med limesmak
1½ dl socker
2 msk ljus sirap
2 tsk bakpulver
½ tsk mald vanilj
 
Gör så här:  Ta fram smöret och låt det bli rumsvarmt. Rör ihop smör och strösocker till en jämn smet med elvisp. Tillsätt sirap, bakpulver och mald vanilj, blanda sedan till en jämn smet med elvispen. Hacka chokladen. Häll ner vetemjölet och chokladen, kör tills du fått "ihop degen". Tryck/rulla ihop degen till en rulle och lägg den i kylen för att vila en stund, ca 15 minuter.
Värm ugnen till 175 grader. Dela rullen i 1-2 cm tjocka skivor, rulla ihop varje skiva till en boll och lägg dem på en bakplåtsklädd plåt. Grädda mitt i ugnen i ca 18-20 minuter. Efter halva tiden tar du en stekspade och trycker till bollarna så du får platta kakor. Låt svalna på galler.
 
 
 

Löparskor

Nu när hösten är här och sommarens ledighet är slut är det många som hör av sig och frågar om löputrustning, de flesta frågorna handlar om löparskor; Vilka ska jag välja?
 
Det är en jättesvårt fråga att svara på. Beroende på vilken löpstil du ha, vart du löper (terräng, asfalt eller bana) mm så krävs det olika saker av din sko. Mitt råd ett alla er är att ta med era gamla löparskor till närmsta sportbutik, prata med personalen och prova olika skor där.
 
En del är "märkes freaks" och skulle hellre sluta löpa (skämt och sido) än att inte ha sina märkesskor. Visst kan man hitta sitt favoritmärke men det viktiga är inte märket utan att skon passar dig och det du ska göra.
 
Välj sko efter hur din fot är formad och träningsform.
Några av mina träningsskor; den svarta är för promenader, en rosa lättviktssko för Efit/Crossfit/Styrketräning, rödafaran är mina bästa löparskor och de sista rosa funkar för lättare löpning och gympa.
 
 

Kyckling med chilipasta

 
 
Kyckling med chilipasta (4 personer)
 
4 st. kycklingfiléer
1-2 msk paprikakrydda
1-2 msk rapsolja
salt
peppar
 
2 st. förpackningar färsk pasta
2 st. brukar (250 gram) crème fraiche med smaka av Mexikansk Chili/Chili
 
Gör så här: Värm ugnen till 200 grader. Smörj en ugnsfast form med olja och lägg kycklingfiléerna i den. Krydda med paprikapulver, salt och peppar. Tillaga i ugnen i tills kycklingen är färdig, tiden varierar beroende på om den var frusen eller tinad. Skär ett snitt i kycklingen för att se att den är genomstekt.
Koka upp vatten och lägg i den färska pastan, koka i några minuter. Häll bort vattnet och lägg tillbaka pastan i kastrullen. Tillsätt crème fraiche, rör om och värm det utan att det börjar koka.
 
Servera kycklingen med chilipasta och grönsaker.
 
 

Fuel-Bars

Energy bars är lätta och smidiga mellanmål att ha med sig. Köper man färdiga kan de innehålla väldigt mycket socker eller så smakar de inte så bra. De här barsen är helt naturligt sötade med banan, torkad frukt och honung samt innehåller de inte nå konstigheter; ett bra mellanmål helt enkelt!

  

Fuel-Bars (ca 8 st.)

1 st. mindre banan
1 st. ägg
3 dl havregryn
1 dl pumpakärnor
1 dl kokoschips
1 dl torkad frukt
2 msk honung

Gör så här: Blanda alla torra ingredienser i en skål. Om det är stora bitar torkad frukt du valt, skär dem i mindre bitar, ungefär lika stora som russin. Mosa bananen och blanda ner det i skålen med det torra, tillsammans med honung och ägg. Rör ihop ordentligt till en smidig smet.
Klä en form i bakplåtspapper och bred ut smeten, platta till ytan och kanterna.
Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter. Låt svalna lite. Skär med en kniv kakan i lagom stora bitar och klä om dom i folie. Går att frysa.

 

Höstig veggryta

Hösten är här och för oss odlare är det skördefest varje dag, eller är det bara så hos oss? Tomater, zucchini, tomatillos, ärtor och bönor väntar på att bli plockade och tillagade. Det finns ju så mycket gott man kan göra, som denna härliga höstgryta.

 

Höstig veggryta(4 personer)

1 st. burk kikärtor
1 st. burk thaigrytbas, red curry med pumpa
3 dl kokt korngryn
1 st. zucchini
1-2 st. morot
1 st. gul lök
1 st. bit vitkål
2 msk rapsolja
Färska örter ex oregano och gräslök
salt
peppar

Gör så här: Öppna burkarna med kikärtor, häll dem i ett durkslag och skölj noggrant under rinnande vatten. Skär zucchinin i mindre bitar. Skölj, skala och skär slantar av moroten. Skala och hacka löken och vitkålen. Hetta upp en stekpanna med olja i. Fräs lök och vitkål. Tillsätt kikärtor, zucchini och morot.Häll i thaigrytbasen. Låt koka upp och koka några minut tills morötterna börjat mjukna. Smaka av och krydda ev. mer med salt och peppar. Toppa med hackade färska örter precis innan servering.

Koka korngrynet enlig anvisningen på förpackningen.
Servera grytan med korngryn och ett gott bröd.

 

I år har vi fått enorma zucchinisar. Har du något favoritrecepte med zucchini, skriv in och tipsa mig.

 

Läsarfråga om löpning

Jag har börjat springa igen efter sommaren och det går lite trögt. Jag orkar ju inte lika bra nu som innan jag tog ett uppehåll därför undrar jag vad som är bäst; att springa snabbt en bit och sedan ta en paus och sedan springa snabbt igen osv eller att springa i samma tempo med långsammare? När jag pausar brukar jag gå en stund tills pulsen gått ner lite lagom och jag kan andas igen.

 

Beroende på vad målet är med löpningen kan man använda sig av båda teknikerna. Det du beskriver som att spinga snabbt och gåpausa kan man kalla intervaller eller fartlek, beroende på hur de är upplagda. Intervaller är mer fasta ex 200 meter och sedan ett paus medan fartlek kan vara spurtar med olika distanser ex spurt mellan två lyktstålpar, gåpaus, spurt upp för en backe osv.

Är målet med din träning att förbättra konditionen och bli snabbare är intervaller det bästa, dessa ska självklart varvas med annan träning för att inte slita på din kropp.

Är målet att stressa av och njuta kan du med fördel springa i ett lugnare tempo och kanske tom kunna ”koppla bort huvudet”. Låt kroppen gå på autopilot som jag brukar kalla det, benen springer och huvudet vilar, helt underbart när man haft en stressig dag.

 

Snabbt eller långsamt? Det beror helt på målet med träningen och dagsformen, det gäller att skynda långsamt.

 

Zucchinibiffar

Zucchinibiffar

1 st. zucchini
½ st. röd lök
2 st. ägg
1 dl korngryn eller quinoa
0.75 dl ströbröd 
en bit färsk chili
rapsolja
salt
svartpeppar

Gör så här: Koka korngryn/quinoan enligt anvisning på förpackningen. Låt  det sedan svalna eller använd resterna från gårdagens middag. Riv zucchinin grovt med rivjärn och hacka löken. Finhacka chilin. Knäck äggen i en skål och blanda i alla ingredienser. Smaka av färsen och efterkrydda eventuellt. Låt färsen gärna stå en stund, rör om då och då. Forma och stek biffarna i olja några minuter på varje sida. Servera med en grönsallad, fransk potatissallad eller stekt potatis och någon god dressing.

 

 

Kräfttime

Nu är det höst. Va hur vet du det? Jo för nu kommer alla inbjudningar till kräftskivorna. Till höger och vänster äts det kräftor. Inte ville vi ju vara sämre så i helgen var vi ett stor gäng hemma hos oss och åt kräftor samt grillade.

Lika säkert som att det sägs Amen i kyrkan så finns det alltid en Västerbottensostpaj på vårt kräftbord. Gudomligt god, har du inte provat så gör det.

 

Västerbottenostpaj

Pajskal
3½ dl vetemjöl
150 gram smör
2 msk kallt vatten
1 st. ägg till pensling 

Fyllning
5 st. ägg
400 gram riven västerbottensost
2½ dl mjölk
2½ dl vispgrädde
salt
svartpeppar

Gör så här:  Värm  ugnen till 200°C. Finfördela smöret i mjölet och tillsätt vatten och salt. Arbeta snabbt ihop till en deg. Ställ degen svalt i kylskåpet i 15 minuter. Tryck ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter. Nagga degen och låt den stå svalt i kylen i 15 minuter. Vispa upp ägget och pensla skalet innan du förgräddar det. Förgrädda pajskalet i 10-15 min.

Fyllningen: Koka upp mjölk och grädde, dra kastrullen åt sidan och blanda i den rivna osten. Rör tills osten har smält. Knäck ned äggen i ostblandningen, smaka av med salt och peppar. Häll i  fyllningen i det förgräddade pajskalet och grädda pajen ca 20-30 minuter i 200°C. Servera pajen varm, ljum eller kall.


Gojibärssmoothie

Gojibärssmoothie (4 personer)

8-9 dl mjölk eller soja-, havre- eller risdryck
2½ dl kvarg
2-3 st. bananer 
2 st. ägg 
1 dl torkade gojibär
2-4 st. isbitar

Gör så här: Skala bananerna. Tillsätt alla ingredienser i en tillbringare. Mixa slätt med en stavmixer. Smaka av. Drick och njut!

Sötare? Tillsätt lite honung. 

 
 
 

Läsarfråga om dålig lukt

En kort fråga, Hur får jag bort svettlukten från träningskläderna?
/Mattias
 
Ibland funkar inte vanligt tvättmedel på träningskläderna men det finns speciella tvättmedel för just träningskläder. Kolla i affären eller i sportaffärer.
Man kan även blötlägga träningskläderna i den blandning med hälften ättika och hälften vatten innan man tvättar.
 
Lycka till!
 
Under Toughest fick träningskläderna visa vad de gick för; svett, lera, is, sand, grus i en salig blandning.