Vegetarisk lasagne

Vegetarisk lasagne

1 st. förpackning med färska lasagneplattor
1 st. burk grillad paprika
1 st. förpackning röda linser
½ st. gul lök
2 dl matlagningsgrädde
2 dl mjölk
1 dl riven ost
peppar

 Gör så här: Värm ugnen till 200 grader. Blanda ihop matlagningsgrädde och mjölk. Hacka löken. Dela de grillade paprikorna i mindre bitar. Häll linserna i ett durkslag, skölj under rinnande vatten. Häll lite gräddsås i botten på en ugnsfast form. Varva lasagneplattor med lök, linser, grillad paprika och gräddsås. Toppa slutligen med riven ost och peppar. Tillaga i ugnen i 15-20 minuter, eller tills lasagnen fått fin färg.

 
 

 


Cannelloni med parmaskinka och färskost

Cannelloni med parmaskinka och färskost (4 personer)

200 gram färska lasagneplattor
200 gram färskost med smak av vitlök och örter
120 gram parmaskinka (vanlig skinka)
2 dl crème fraiche
2 dl matlagningsgrädde
2 dl riven ost
1 st. spetspaprika
1 st. gul lök
1 msk paprikapulver
1 tsk rapsolja
salt
peppar

Gör så här: Värm ugnen till 200°. Skala och hacka löken samt paprikan.  Fräs lök och paprika i olja i några minuter. Tillsätt färskost och rör om. Smaka av med salt och peppar. Grov hacka parmaskinkan och rör ner i röran. Fördela röran på lasagneplattorna och rulla ihop dem. Lägg rullarna i formen med skarven nedåt. Blanda crème fraiche och matlagningsgrädde, häll på såsen och strö över paprikakrydda och den rivna osten. Tillaga i mitten av ugnen ca 30 minuter. Servera med en sallad.

 

Föredrar du vanlig skinka framför parma funkar det alldeles utmärkt att byta. Cannellonin till vänster på bilden är med vanlig skinka och utan paprikapulver.

 

Stanna tiden en stund

Ibland vill man bara trycka på off-knappen och stanna tiden en stund. När jag känner så brukar jag hitta på något totalt prestationsfritt med My, som tex att lägga pärlplattor. Hur härligt som helst och roligt för liten som stor.
Trevlig helg alla och passa på att njuta av helgen!
 
 

Parmalindad kycklingfilé med ris och sallad

Parmalindad kycklingfilé med ris och sallad (4 personer)

4 st. kycklingfiléer
1 paket parmaskinka, ca 100 gram
3 dl grädde
1 dl mjölk
2 msk paprikapulver
1 msk rapsolja
salt
peppar

Gör så här: Värm ugnen till 200 grader. Putsa kycklingfiléerna vid behov. Linda parmaskinka runt filéerna och lägg dem sedan i en smord ugnsfast form. Salta och peppra. Tillaga i ugnen i ca 10 minuter. Blanda grädde, mjölk och paprikapulver. Tar ut kycklingen ur ugnen och häll i gräddsåsen. Tillaga ytterligare 10 minuter eller tills kycklingen är genom stekt. Servera med ris och en sallad.

 
 

Läsarfråga om ekologisk mat

Jag fattar att ekologisk mat är bra för mig och naturen men jag vet inte vart jag ska börja.
/Jonna
 
Att handla ekologisk vinner vi alla på. Dels mår djur, natur och människorna som arbetar i livsmedelsproduktionen bättre av det och samtidigt undviker vi att få i oss bekämpningsmedel mm.
 
Idag väljer fler och fler ekologiska produkter och det är toppen. Men är man inte van kan det vara svårt att veta vart man kan börja. Jag tycker att man ska bestämma själv vilka eko-produkter man vill köpa. Varje ekologisk vara är ett steg mot rätt riktning. Om man sedan väljer att varje gång man köper ägg prioritera ekoäggen är det kanonbra, vill man kan man gå al in och bara handla ekologiskt till 100%, som sagt valet är ditt men varje produkt räknas.
 
Naturskyddsföreningen har listat fem varor samt orsaken till varför man bör byta ut dessa mot ekologiskt, läs mer här:
Det är jättebra tips och kan vara ett startskott för att börja handla mer ekologiskt.
 
Hemma hos oss är kaffe, bananer och ägg i princip alltid ekologiska. Sedan odlar vi mycket själv och allt det blir ekologiskt och supernärodlat, så det är win-win åt alla håll.
 
Samma pris, valet borde ju vara enkelt då, eller?
 
 
 
 
 
 

Valnötsbröd

Valnötsbröd (ca 12 st bullar eller fyra limpor)

12 dl mjöl
5 dl vatten
1½ dl surdeg eller 50 gram färsk jäst
1 dl  valnötshalvor
½ dl linfrön
1 msk rapsolja
1 msk honung
1 tsk salt

Gör så här: Det här brödet kan man göra med surdeg eller färsk jäst, välj det du gillar.
Blanda surdeg/jäst, olja, honung och ljummet vatten så allt löser sig. Grov hacka valnötterna, tillsätt dem samt linfrön i blandningen. Arbeta in mjölet tills degen blir smidig. Låt den jäsa i 60 minuter under bakduk. Arbeta sedan degen lätt, dela in den i 12 delar och forma mindre bullar eller gör fyra limpor. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa under bakduk i 30 minuter. Grädda bullarna i nedre delen av ugnen i 15-20 minuter eller 30-35 minuter för limporna i 220 grader. Låt svalna på galler.


Utmaning 2014

Fuel for Life finns även på Facebook ifall du har missat det. Just nu ligger det ute en utmaning "Bring Sally Up". Jag vill utmana just Dig som läser det här. Kika in i gruppen och följ instruktionerna. Lycka till!
 

Kaffe med chokladsmak

Kaffe med chokladsmak (2 personer)

3 dl nybryggt starkt kaffe                                     
2 dl mjölk                                     
50 gram mörk choklad

Gör så här: Hetta upp mjölken i en kastrull. Lägg chokladen i mjölken och låt den smälta medan du rör om. Tillsätt kaffet i mjölken. Servera och njut!

 

Artikel i Expressen

Missa inte artikeln i Expressen om kosttillskott.
 
http://www.expressen.se/halsoliv/larm-om-kosttillskott--har-ar-54-farliga-sorter/
 
Bild lånad från Google
 
 
 
 

God morgon-smoothie

God morgon-smoothie (4 personer)

6 dl mandarinjuice
2½ dl kvarg
2-3 st. bananer, gärna brunfläckiga för sötmans skull 
2 st. ägg 

Gör så här: Skala bananerna. Tillsätt alla ingredienser i en tillbringare. Mixa slätt med en stavmixer. Smaka av. Drick och njut!

 
 

Stressa av och återfå energi

Vi lever i en värld full av stress och vi måste lära oss att hantera "vår stress" och hitta vägar för att återfå energi och minska på stressen.
Ett glas vin till maten kan höja måltiden till skyarna men att använda alkohol för att stressa av är ett mindre bra sätt. Skippa därför alkohol som avstressare och satsa istället på något av de här tre sakerna.
 
1. Surra av dig med en kompis. Att få prata av sig med någon som man tycker om och som tycker om en är guldvärt.
 
2. Träna. Fokusera på träningen och känn den negativa energin rinna av dig och fylls med ny positiv energi istället.
 
3. Sov. Några nätter med ordentlig sömn gör gott för kropp och knopp.
 
 

Cannelloni med färskost och valnötter

Cannelloni med färskost och valnötter (4 personer)

200 gram färska lasagneplattor
200 gram färskost med smak av vitlök och örter
2 dl crème fraiche
2 dl matlagningsgrädde
2 dl riven ost
1 dl valnötter
1 st. påse bladspenat
1 st. gul lök
1 msk paprikapulver
1 tsk rapsolja
salt
peppar

Gör så här: Värm ugnen till 200°. Skala och hacka löken. Fräs löken i oljan tills den blir mjuk. Rör ner spenaten och låt den mjukna. Tillsätt färskost och grovhackade valnötter. Smaka av med salt och peppar.
Fördela röran på lasagneplattorna och rulla ihop dem. Lägg rullarna i formen med skarven nedåt. Blanda crème fraiche och matlagningsgrädde, häll på såsen och strö över paprikakrydda och den rivna osten. Tillaga i mitten av ugnen ca 30 minuter. Servera med parmaskinka och en sallad.

 

Läsarfråga om löpning

Hej!
Jag har bestämt mig för att börja spring och hålla igång hela hösten för att sedan när snön kommer börja åka skidor. Jag har startat ganska lugnt, springer väl ungefär två gånger i veckan. När jag springer brukar jag värma upp med att gå sedan varvar jag löpning och gång tills jag är klar. Avslutar med lite stretch innan jag går in. Min fråga är hur kommer jag vidare nu? Jag tycker att det känns ganska lätt när jag är ute på min runda men jag har som fastnat. Vad ska jag göra nu så jag inte tappar lusten?
Tack för förhand /Karin
 
Vad roligt att du kommit igång med löpningen och att du har satt ett mål med din träning. När fantasin och lusten börjar tryta är just de här två sakerna som oftast är det avgörande; att man kommit igång och att man har ett mål att jobba mot. Sedan kan vi alla behöva krydda vår träning med något extra som får oss att utvecklas. Det finns många sätt att göra det på.
 
1. Vill du fortfarande springa samma runda? Minimera gångpauserna så du löper hela eller större delar av rundan.
 
2. Byt runda eller byt håll på rundan. Vi är ganska lika ridskolehästar, håller oss gärna till samma varv. Men en löprunda blir "ny" om vi byter håll.
 
3. Spring med en kompis.
 
4. Lägg in intervaller i passet. Intervaller är utan tvekan det bästa sättet att förbättra konditionen och bättre kondition är en stor motivator.
 
Intervallträning är hur brett som helst men jag tipsar om lite roliga och korta intervaller här nedanför. Se alltid till att vara ordentligt uppvärmd innan du börjar.
Fartlek- Spurta mellan olika punkter. Här är inte varje sträcka lika lång men våga tryck på och höj pulsen.
 
10-20-30- Max fart i 10 sekunder, måttligt i 20 sekunder och lugnt i 30 sekunder. Bestäm dig innan hur många du ska göra eller hur länge du ska hålla på. Varje intervall är 1 minut (10+20+30=60 min)
 
Backintervaller- Spurta uppför backar och ta det lugn nedför. har du flera backar är det roligare att variera, annars kan du springa upp- och nedför samma.
 
Tabata- Fyra minuters superträning. Max fart i 20 sekunder, vila i 10 sekunder, upprepa åtta gånger= 4 minuter.
 
Lycka till!
 
En raksträcka i lugnt tempo eller spurt till lyktstolpen?

Snabbt upp, lugnt ner.

Låt omgivningen blir din lekplats.
 

Torsk på paprikabädd

Torsk på paprikabädd (4 personer)
 
2 st. (800 gram) paket torsk, tinad 
2 st. crème fraiche med smaka av paprika och chili
2 st. paprikor
1 msk rapsolja
salt
peppar

Gör så här: Värm ugnen till 200 grader. Skölj och strimla paprikorna. Dela torsken i portionsbitar. Smörj en ugnsfast form med oljan. Lägg paprikastrimlorna i botten och torskbitarna över. Salta och peppra. Klicka crème fraiche på torsken. Tillaga mitt i ugnen i ca 12-15 minuter. Servera med pasta.

 
 

Köttfri måndag

Köttfri måndag är något som många har nappat på; bra för hälsa, miljö och plånbok. I helgen började vi faktiskt prata om det här med att äta vegetariskt en dag i veckan. Hemma hos oss är det inte ovanligt, titt som tätt äts det vegetariskt i olika former, ibland tror jag att vissa familjemedlemmar (host, host...Simon...) inte ens är medveten om det.
 
När man pratar om vegetarisk mat brukar flertalet reagera "Oj, ska ni äta vegetariskt idag..." eller något i den stilen. Sedan kan man lägga till en eller flera av dessa fraser "Äter även er dotter det?", "Du som tränar måste ju äta kött...", "Blir man verkligen mätt på det?"
 
Vegetarisk mat är ju inget konstigt, jag lovar att massor av folk äter vegetariskt utan att ens tänka på det. Ta potatis- och löksoppa till exempel, gör du den utan animaliska produkter i så är den tom vegansk. (Oj, nu snubblade jag in på ett helt annat ämne, vegansk kost avverkar vi en annan gång). Eller varför inte klassikern plättar/pannkaka, ja men det innehåller ju ägg och mjölk? Precis lakto-ovo-vegetariskt.
 
Att äta vegetariskt är inte lika med att bara äta bönor och morötter. Man blir mätt och man kan träna fast man är vegetarian. Äter man strikt vegetariskt eller tom veganskt krävs det lite mer planering och tänkande bakom maten för att man ska få i sig alla näringsämnen men inget är omöjligt.
Kör man däremot Köttfri måndag eller några luncher/middagar vegetarisk är det inga problem. Det är tom ett väldigt bra sätt att få i sig  den mängden grönt som vi bör äta varje dag.
 
Våga utforska den vegetariska delen, känns det ändå skrämmande och farligt satsa på soppor gjord på härliga rotsaker som är i högsäsong nu.
För dig som ändå är nyfiken och villig att testa något nytt, spännande och gott.
 
Blomkålsbollar (4 personer)
 
700 gram färsk blomkål
1½ dl mjöl (glutenfritt? Välj sojamjöl eller dylikt)
1 st. ägg
½ st. färsk chili
1 msk gurkmeja
1 tsk salt
Rapsolja till fritering
 
Gör så här: Skölj och ta bort bladen från blomkålen, torka den. Riv blomkålen grovt på ett rivjärn. Finhacka chili. Blanda mjöl, gurkmeja och salt. Tillsätt blomkål och chili, blanda väl. Knäck i ägget och rör ihop till en kletig smet.
Hetta upp rikligt med rapsolja i en kastrull. Forma bollar, blöt händerna med kallt vatten, då fastnar det mindre. Fritera bollarna, några åt gången i några minuter tills det blivit gyllenbruna. Låt rinna av på papper.
Servera med ris, sallad och dressing.
 
 
En sallad med tomatillo passar utmärkt till det här.