Renskavsgryta med kokt potatis

Renskavsgryta med kokt potatis (4 personer)

400 gram renskav
1-2 st. morot
1 st. gul lök
en bit kålrot 
5 dl crème fraiche 
2-3 msk kryddblandningen ”Vilda fantasier” (innehåller bl.a. rosépeppar) 
2-3 tsk soja
en klick smör
färsk persilja
ev. salt

Gör så här: Skölj och hacka morot, lök och kålrot. Hetta upp en stekpanna med smöret i. Fräs grön- och rotsakerna en kort stund. Tillsätt renskav. Krydda med Vilda fantasier ,soja och salt. Tillsätt crème fraiche och låt koka ihop. Smaka av och krydda eventuellt mer. Strö över färsk persilja. Servera med potatis och grönsaker.

 
 

Gojibärsshake- som drickbart godis

 
Gojibärsshake (4 personer)
8 dl sojadryck med vaniljsmak 
4 st. bananer 
1 dl torkade gojibär

Gör så här: Lägg alla ingredienser i en tillbringare. Mixa shaken med en stavmixer tills den är slät. Drick och njut.

 
 
 

Skinksnitzel med gräddsås och rotsaker

 
Skinksnitzel med gräddsås och rotsaker (4 personer)

4-6 st. skinksnitzlar
3 dl grädde
2 msk soja
en klick smör
salt
peppar

Blandade rot- och grönsaker; potatis, kålrot, morot, broccoli, zucchini, paprika

Gör så här: Skölj, skala och dela rot- och grönsakerna, tillaga dem i ugnen med lite rapsolja, salt och peppar.

Hetta upp en stekpanna med smör i. Krydda snitzlarna med salt och peppar. Stek dem på båda sidorna i några minuter. När alla snitzlar är stekta, häll i grädden i stekpannan. Tillsätt soja, rör om och låt koka upp. Smaka av och krydda ev. mer. Servera snitzlarna med gräddsås och varma rotsaker från ugnen.

 
 

Tankar om mat och träning

Jag har flera gånger skrivit om mat och träning samt mat och återhämtning. Vill du ha bra resultat av din träning ska du inte slarva med maten varken före eller efter passen. Mat och träning går hand i hand, det får vi aldrig glömma. Sedan kan man självklart ha ett större intresse för träning än för mat men vill du ha bra resultat av din träning, så ju fortare du förstår/köper/fattar grejen att de två hör ihop desto bättre kommer det att gå.
 
Nu behöver man ju inte bli så extrem att man exakt efter varje avslutat pass ska äta något exakt inom 10 minuter, går det tolv är det ok. Det viktiga är att du får i dig något så den katabola/ nedbrytande fasen som träningen faktiskt gör avstannar och den ababola/ uppbyggande fasen kan starta.
Nu hajade kanske några till och tänker att nu har den nog snurrat till hos Maggan men nej, träning bryter ner kroppens muskler och mat bygger upp dem. Äter vi inte efter träningen kommer nedbrytningen att fortsätta.
 
Huvva, det där låter ju farligt. Hur ska man göra för att man inte ska bryts ner till små smulor? (Skämt och sido)
Mitt tips är att du ska äta mat; mat du gillar och som ger dig näring samt energi för att orka med din träning och ditt liv. Skippa alla snabbheter såsom pulver, piller och jox. Riktig mat går lika fort, är 100% godare och i längden vinner du mer om du väljer mat. Du ökar din kunskap om livsmedel, blir prismedveten, ev. att du engagerar dig i frågor kring livsmedelstillverkning, produktion och hantering mm.
 
Jag träffade en man på gymmet för någon dag sedan och vi började prata om mat och gymträning. Han är en "gamm-räv" som tränat redan innan jag kunde krypa, han har följt trenderna under många år i såväl träning som i mat. Han var fundersam på varför folk i tid (och otid också) dricker sina shakar. Han hade frågat några killar en gång när de varvade träningen med att dricka shakes; att vad ger det er? Killarna hade först sett ut som fågelholkar men svaret han fått var att de kände på sig att musklerna behövde protein.
Ja vad säger man till det? Muskler som talar till en, har aldrig hänt mig men det kanske kommer. Vi som är vanliga dödliga Svenssons (läs: Johansson), som inte gör en elitsatsning, är friska och krya, vi klarar oss på vanlig mat. Gå absolut inte på myten om att tränar du på gym då måste du ta det, det och det. De som tjänar på allt det du köper är företagen.
 
Matlådor; fantastisk uppfinning som underlättar livet för alla.
 
Varma smörgåsar; kolhydrater, fett och protein i varje tugga. Mums säger musklerna.
 
Vitaminer och mineraler för ett starkt immunförsvar och kropp.
 
 
 

Pausgympa på jobbet

Små pauser under arbetsdagen är guld värt. Känner du att "Nej du, det har jag inte tid med" bör du nog fundera lite hur arbetsdagen din ser ut. Har man ett rörligt och varierande arbete är det kanske mindre viktigt men har man däremot ett stillasittande, mer statiskt arbete mår kropp och knopp bra av flera små pauser.
 
Bitvis tillbringar jag många timmar framför datorn och då har jag och min kollega införskaffat rockringar som vi rockar med. En gång i timmen kör vi ett race där vi försöker sätta personbästa. Ett kort avbrott som är kanon för kroppen och även för skrattmusklerna.
 
Så här glad blir man av att rocka på jobbet.
 
Förr var det Piece of cake att rocka men nu är det inte lika lätt. Har ringarna blivit mindre? ;)
 

Röding med romröra och grillade godsaker

Röding med romröra och grillade godsaker (4 personer)

4 st. rödingfiléer
en klick smör
citronpeppar

2½ dl crème fraiche
3 msk rom

Blandade rot- och grönsaker; potatis, kålrot, morot, broccoli, zucchini, paprika

Gör så här: Skölj, skala och dela rot- och grönsakerna, tillaga dem i ugnen med lite rapsolja, salt och peppar.

Blanda crème fraiche och rom, ställ svalt till serveringen.

Hetta upp en stekpanna med smör i. Krydda rödingfiléerna med citronpeppar och stek dem på båda sidorna på medelhög värme. Servera med romröra och varma godsaker från ugnen.

 
 

Peanut Butter Milkshake

Peanut Butter Milkshake (4 personer)
 
8 dl mjölk 
4 st. bananer 
8 msk jordnötsmör

Gör så här: Lägg alla ingredienser i en tillbringare. Mixa shaken med en stavmixer. Drick och njut.


Vårlöpning

För många vaknar löparlivet när våren kommer. Man vill passa på att vara ute och får de härliga vårsolstrålarna på sig. Vårlöpning är helt fantastiskt.  Men, det finns nästan alltid ett men… Har du haft ett uppehåll under vintern, tänk på att formen har förändrats under de mörka månaderna. Känn efter hur formen är och anpassa tempot efter det. Öka succesivt och känn löparglädjen sprida sig i hela kroppen.

Glöm inte att oavsett hur långsamt det går så ligger du alltid före dem som inte rör på sig.

 


Skarpsynta bloggläsare

Vilka fantasiska matögon ni har. Efter att förra inlägget kom ut, Fish and chips så plingade det i inkorgen på mejlen. Frågan ni ställde var; Hur har du gjort remuladsåsen? Skarpare matögon får man leta länge efter, självklart såg ni att remuladsåsen var hemgjord och inte någon tubvariant.
 
Remuladsås (4 personer)
 
1½ dl crème fraiche
1 dl majonnäs
3 msk bostongurka
1-2 st. vitlöksklyftor
en skvatt citron
 
Gör så här. Blanda ihop crème fraiche, majonnäs och bostongurka. Skala och pressa i vitlöken. Pressa en skvätt citron och rör om. Ställ svalt ett tag innan servering.
 
 
 
 
 
 

Fish and chips

Fish and chips (4 personer)

500 gram vit fisk, ex torsk
2 st. ägg
2 dl vetemjöl
2 dl ströbröd
salt
peppar

Olja till fritering
Två 2 liters platspåsar

Gör så här: Dela fisken i stavar. Häll vetemjölet i en påse och ströbröd, salt och peppar i den andra. Knäck äggen i en skål, vispa ihop. Lägg alla fiskstavar i påsen med vetemjöl (kan göras i omgångar), rör runt fisken i mjölet. Lägg fiskstavarna i äggen och slutligen i påsen med ströbröd.
Hetta upp oljan, prov fritera med en liten bit så du ser att det är nog varmt. Lägg ner några fiskstavar i taget, vänd och ta upp när de fått färg. Låt rinna av på ett papper. Servera med pommes, en citronskiva och remuladsås.

 
 

Tränarporträt i senaste gymmix nyhetsbrevet

 

 

Inspirerande
instruktör

Margaretha Martimo Johansson är dietist och gruppträningsinstruktör för Tväråbäcks IK.

Hon leder främst EFIT och styrkegympa samt vår- och sommartid även löpträning. Hon är en mycket uppskattad ledare och blev av sin förening nominerad till ”årets ledare 2013”.

Läs om de som blev årets ledare och årets förening HÄR.

Hur kom det sig att du blev instruktör för gruppträning? Jag har gått från deltagare till ledare. Från att ha varit aktiv inom olika idrotter, provat på flera träningsformer och gått på gruppträning svarade jag självklart ”Ja!” när jag fick frågan om att leda ett gruppträningspass i byn.

Hur gör du för att inspirera de som tränar i dina grupper? Jag tycker att det är jätteviktigt att man har kul på träningen; oavsett ålder, träningsform och mål. Vi försöker alla att peppa varandra under passen. Jag säger ofta till mina deltagare att vi jobbar utifrån oss själva, vi utmanar oss och strävar framåt. Kan jag så kan du!

Vad är dina bästa tips för att hålla igång hela året? Mitt tips är att sätta mål; korta och långa. Har du ett mål att jobba mot så är det mycket enklare att peppa dig själv till träningen även de dagar soffan lockar mest av allt. När jag har uppfyllt något av målen, ger jag mig själv en belöning. Det kan vara allt från ett par nya träningsskor till en vilovecka.

 Maggan är ett bevis på att det går att kombinera mammarollen med
instruktörsrollen

Läsarfråga om morgonträning

Hejsan!
Jag brukar springa innan frukost men jag får ett "skvalp" i magen och det är jätte obehagligt. Jag brukar dricka ett glas havredryck innan jag springer. Vad kan jag göra åt det? Nu stör det mig så mycket att jag nästan inte vill springa.
Med vänlig hälsning /Jenny
 
Att börja dagen med en löprunda ger både kraft och energi men kroppen behöver även det för att orka med rundan. "Skvalpet" beror nog mest troligen på att magsäcken är tom efter natten och det som kommer i den är flytande, vilket gör att det "skvalpar" mer.
 
Ett tips för att bli av med det är att äta något som är lite fastare men inte för tungt. Du skriver det inte i mejlet men jag antar att du äter en ordentlig frukost efter löprundan.
 
En smoothie är något fastare men fortfarande lätt så du inte känner dig för full och tung. Annars kan det fungera med lite havregryn till harvredrycken och/eller en frukt. Prova dig fram.
 
 
 
Avokado- och havresmoothie (1 personer)
 
2 dl kvarg
1 st. mogen avokado
1 dl  havredryck
½ dl havregryn
ev lite honung
 

Gör så här: Lägg kvarg, avokado, havredryck och havregryn i en tillbringare. Mixa med stavmixer till smoothien är slät. Smaka på smoothien, vill du ha den lite sötare? Ringla i lite honung och mixa ihop snabbt.


Krämig skinksås med spagetti

Krämig skinksås (4 personer)

4 st. portioner spagetti
400 gram strimlad rökt skinka  
3 dl matlagningsgrädde 
3 dl frysta ärtor
1 st. gul lök
1 msk rapsolja
salt
peppar

Gör så här: Koka spagetti enligt anvisningen på förpackningen. Hetta upp en stekpanna med olja i. Skala och hacka löken. Tillsätt löken i stekpannan. Fräs runt det någon minut. Tillsätt skinkan, stek ytterligare några minuter. Häll i matlagningsgrädden och ärtorna. Salta och peppra.. Låt koka upp och koka några minuter. Smaka av, tillsätt eventuellt salt och peppar. Servera med spagetti och en sallad.

 
 

 


Lax med pumpakärnstäcke och zucchinipasta

 

 

Lax med pumpakärnstäcke och zucchinipasta (4 personer)

500 g laxfilé eller 4 st. laxbitar
3 dl matlagningsgrädde
1 dl hackade pumpakärnor
1 msk rapsolja
salt
svartpeppar

1-2 st. zucchini

 

Gör så här: Sätt ugnen på 225°. Skär laxen i 4 st. portionsbitar. Lägg dem i en ugnsfastform. Salta och peppra. Pensla laxen med rapsolja och strö de hackade pumpakärnorna på. Häll matlagningsgrädden runtom. Tillaga i mitten av ugnen 15-20 minuter.

Hyvla zucchini med en potatisskalare till långa tagliatellestrimlor. Lägg dem i ett durkslag och häll kokande vatten över.

Servera laxen med zucchinipastan och sås.

 
 

Kycklingspett med mozzarellasallad

Kycklingspett med mozzarellasallad (4 personer)
 
4 st. kycklingfiléer
4 msk tomatpure
2-3 st. vitlöksklyftor
salt
peppar
grillspett
 
Gör så här: Lägg grillspetten i blöt om de är av trä. Värm ugnen till 200 grader. Skala och fin hacka vitlöken. Blanda vitlök, tomatpure, salt och peppar. Skär kycklingfiléerna i strimlor. Pensla på vitlökspurén på kycklingen. Låt dra en stund. Ta fram en ugnsfast form, fyll den med lite vatten. Trä kycklingen på spetten. Lägg spetten hängandes över ugnsformenskanten. Tillaga i ugnen i ca 20 minuter eller tills kycklingen är färdig. Servera med nudlar och mozzarellasallad.